冀少版八年级上册生物 第五单元 第三章 日常生活中的生物技术 练习题(word版含答案）

冀少版八年级上册生物 第五单元 第三章 日常生活中的生物技术 练习题 一、单选题 1．3·15老坛酸菜包曝光事件引起食品安全问题，以下说法错误的是（　　） A．少食用含有防腐剂的食品 B．未开封过期几天的老坛酸菜牛肉面可以食用 C．买肉时要关注检疫是否合格 D．将酸奶等乳制品放在冰箱内冷藏 2．新冠病毒的变异类型从德尔塔到奥密克戎，变异毒株的不断出现威胁着人类健康。下列关于新型冠状肺炎的说法正确的是（　　） A．奥密克戎病毒属于传染源 B．注射抗生素可以治疗新冠肺炎 C．德尔塔侵入人体后产生的免疫反应属于非特异性免疫 D．隔离新冠肺炎患者属于控制传染源 3．关于人类对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（ ） A．利用细菌和真菌杀虫可减少农药使用，减轻环境污染 B．甜酒是利用酵母菌在有氧条件下发酵而制成 C．利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素 D．冷藏保存食品是利用了低温能抑制微生物的生长与繁殖 4．微生物与人类的关系非常密切。下列关于微生物种类与其应用搭配合理的是（　　） 选项 种类 应用 A 醋酸菌 制作食醋 B 酵母菌 制作酸奶 C 黄曲霉 生产青霉素 D 乳酸菌 制作馒头 A．A B．B C．C D．D 5．中央电视台一部纪录片﹣﹣《舌尖上的中国》让全世界人们再一次认识了中国美食和中国文化。片中介绍了酸奶、腐乳、黄酒、酱油等发酵食品制作的过程，其中，所用菌种在分类上不同于其它三种的是（　　） A．腐乳 B．酸奶 C．黄酒 D．酱油 6．为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如图所示实验方案；在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片（抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果）。下列说法错误的是（　　） A．抑菌最有效的是抗生素a B．浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同 C．丙滤纸片起到对照作用 D．此方法可检测抗生素对大肠杆菌的抑制效果 7．做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B．造成缺氧环境，抑制酵母菌发酵 C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 8．细菌和真菌与发酵技术、食品保存的关系中，下列描述错误的是（　　） A．无氧或缺氧条件下可以利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜 B．晒干保存食物抑制了细菌和真菌的生长、繁殖 C．冰箱保存食物较长时间不会腐败是因为冰箱里没有细菌和真菌 D．黄豆酱的制作主要是利用了霉菌的发酵作用 9．下列细菌和真菌在生产实践中的应用，不正确的是（ ） A．酵母菌———馒头 B．甲烷细菌———沼气 C．乳酸菌———泡菜 D．醋酸菌———酸奶 10．当今生物技术的应用越来越广泛。下列实例中，对生物技术应用的说法错误的是（　　） A．可以利用酵母菌酿酒、发面、制作泡菜和酸奶 B．科学家利用某些病毒携带某些基因进入受体细胞进行基因治疗 C．将苏云金杆菌制成粉剂或液剂，喷洒在农作物上用来杀灭害虫 D．利用玫瑰茎尖进行组织培养，能够快速培育出许多同种玫瑰植株 11．下列各食品的制作过程中运用了发酵技术的是（ ） ①酸奶、米酒；②葡萄干、口香糖；③方便面、豆腐；④面包、食醋 A．①④ B．①③ C．②④ D．③④ 12．能使新鲜蔬菜变成有酸味的泡菜的生物是（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．曲霉 13．下列关于细菌、真菌、病毒与人类关系的描述正确的是（　　） A．病毒都能使人类患病并危及健康 B．酵母菌可以用来酿酒、制作酸奶等食品 C．细菌在净化污水时主要分解水中的有机物 D．冷藏食品不易腐败的原因是低温杀死了细菌真菌 14．夏天食物很容易腐败。下列食品的保存方法不恰当的是（ ） A．蔬菜、水果冷冻保存 B．熟牛肉真空包装 C．鲜牛奶灭菌冷藏 D．海产品腌 ... ...