人类重要的营养物质 教学目标： 知识与技能： （1）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； （2）知道一氧化碳、尼古丁、甲醛、黄曲霉毒素等有害物质对人体健康的影响，认识到掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识，远离烟草，养成良好的生活习惯。 过程与方法：通过阅读教材、观察、上网查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。 情感态度与价值观:通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。 学情分析： 通过生物课的学习,他们已经知道了食物中富含营养物质, 但不同种类食物中富含的营养物质以及这些营养物质对人体的重要作用及吸收过程并不是很了解。在初中三年信息课程的学习中掌握了基本的信息检索技术；为本节课探究学习提供了保证。 本课设计上注重体现学生的主体性，学生自主选择研究内容，通过上网收集资料，和组内同学讨论，整理，学会知识并在全班交流中扩展学会的内容。通过使用教师提供的学习PPT，拓展知识面，增加学生在学习过程中参与的机会，根据个人特点自己制定午餐食谱，使学生认识到食物的营养搭配的重要性，有意识的均衡营养，使其身体更加健康。 教学方法：自主探究的学习方法、多媒体辅助教学的教法。 重点：运用多种学习方法学习营养物质对人体健康的重要作用，初步形成合理膳食的意识，增强自我保健和保护的意识。 难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 教学活动 【导入】 播放舌尖上的中国2 ———时节 【授课过程】 师：民以食为天，我们每天通过一日三餐来维持生命活动，那么今天中午，你们想吃什么呢？快速写在导学案上面。 教师读一下两个同学写的内容。 师：那这些食物中含有哪些营养素呢？今天我们就来研究人类重要的营养物质。 板书：12.1人类重要的营养物质 师：请大家打开课本90页，阅读第一自然段，找出六大基本营养素。 学生看书回答：蛋白质等 板书：一、六大基本营养素 蛋白质 油脂 糖类 维生素 水 无机盐 师：无机盐在人体中的作用我们下一节课重点来研究。今天我们就来认识一下蛋白质、糖类、油脂、维生素及水这五种营养素。 师：上周我给大家留了一个预习作业，下面就请各组展示你们的预习情况。那就从蛋白质组开始。其他同学根据他的讲解完成导学案上的内容。 学生：自制PPT，讲解关于蛋白质的内容。（主要从蛋白质的构成，食物来源，常见种类及功能） 师：蛋白质组是否有需要补充的？ 生：蛋白质摄入过多 摄入过少 师：高萌同学讲得非常好，一氧化碳和甲醛都有毒，在日常生活中，要养成良好的习惯，不吸烟， 因为香烟的烟气中含有一氧化碳，尼古丁和有致癌物的焦油，大量吸烟会使人中毒死亡。另外，新装修的房子也有甲醛等有毒气体，所以一定要先放放味，再入住。下面请糖类组上来展示。 学生：自制PPT，讲解关于糖类的知识。（主要从组成元素，食物来源，常见种类及功能几方面讲述） 师：糖类组有补充吗？ 生：糖类摄入过多会引起肥胖，糖尿病等。 师：糖类组完成得也很精彩。注意:大米、玉米等富含糖类的食物应储存在干燥通风的地方，否则容易滋生黄曲霉毒素，它很耐热，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变的食物会致癌，一定不能食用。 请油脂组上来汇报。 学生：自制PPT，讲解关于油脂的知识。（主要从食物来源，生理功能，过多过少的危害） 师：油脂组讲解得很全面。 大家掌声欢迎维生素组上来展示。 学生：自制PPT，关于维生素的内容。（主要从食物来源，生理功能，常见种类及作用几个方面讲述） 师：虽然维生素在人体内的需要量很小，但它的作用非常重要，尤其是男同学，不要偏食，多吃蔬菜。最 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
