《食品保质期的研究》教案 【教学目标】 一、科学概念目标 1.知道什么是食品的保质期,以及食品和包装的分类方式。 2.会调查并记录食品的相关信息(食品名称.原料.包装,保质期)。 二、科学探究目标 1.经历对食品保质期的探究,初步培养处理信息.得出结论的能力。 三、科学态度目标 1.对食品的包装产生探究兴趣。 2.乐于分享和表达。 四、科学、技术、社会与环境目标 在研究食品保质期的过程中 ,养成关注食品包装信息的习惯。 【教学重点】 利用统计表和统计图处理信息,通过比较、概括等思维方法得出结论。 【教学准备】 活动手册、各种各样的食品包装。 【教学过程】 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入 1.提问：你喜欢购物吗？购物时你会关注包装盒上的信息吗？ 2.追问：你会关注了哪些信息呢？ 3.讲述：食品包装上有很多的信息。包括质量安全标志、环保标志、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、条形码等等。其中生产日期和保质期非常重要，通过这两个日期我们就能判断食品是否过期了。这节课我们就一起来研究食物的保质期。 交流。 预设：配料表、营养成分表、生产日期、保质期…… 从购物情境出发的出发，引导学生认识到关注包装盒上保质期信息的重要性。 活动 探究 （一）调查 1.过渡：食品都有保质期,保质期表明我们在这段时间内可以安全食用,以保障我们身体的健康。 2.提出任务：请找一找,我们带来的这些食品保质期是多长时间 以小组为单位,调查常见食品的保质期,并把食品名称、食品类别,包装类型和保质期记录在《学生活动手册》的调查记录表中。 （二）提出问题 1.提问：通过调查记录，说一说你发现了什么。为什么食品保质期有长有短 是什么因素影响了保质期的长短 2.提出任务：以小组为单位,比较不同食品的保质期,提出本组最想研究的一个问题,并将其存入问题银行存折。 3.组织学生分组填写问题银行存折。 （三）组织计划 1.组织学生集体分享各组的研究思路。提醒学生在探究影响保质期长短的因素时，要注意控制相关条件。 2.在汇报中梳理总结学生的研究思路，并指出这种研究方法就是变量控制法。 （四）处理信息 1.过渡：确定了研究思路之后，我们如何处理信息呢？ 2.讲述：常见的食品原料可以分为面类,肉类,奶类,蔬果类,海产类等,我们分别统计肉类、面食类、奶类等食品的保质期。在处理信息时注意科学用词。 3.展示统计案例，组织学生处理信息。 4.组织学生汇报。 5.出示柱状图和统计图，讲述：我们可以绘制柱状统计图进行对比。 （五）得出结论 1.提问：通过我们的统计表和统计图的对比、分析，你能得出什么结论？ 2.小结： ①同类食品,包装不同,保质期也可能不同。 ②同类包装,原料不同,保质期也可能不同。 ③罐装的食品保质期长,纸盒包装的食品保质期短。 交流讨论。 小组讨论，制定研究计划。 预设：我们组的研究主题是保质期长短与包装是否有关。我们的研究是先挑选出原料相同而包装不同的食品，再比较这些食品保质期的长短。 预设2：我们组的研究主题是保质期长短与原料是否有关。研究思路是先挑选出包装相同而原料不同的食品，再比较这些食品保质期长短。 交流讨论。 引导学生经历“调查—提出问题—计划组织—处理信息—得出结论”的探究过程。 调查生活中常见食品的保质期,学生会发现食品的生产日期有早有晚,保质期有长有短,从而引发思考。 让学生对收集到的信息进行比较、分类,筛选、整理并用统计图表呈现,初步培养学生运用不同方式记录整理信息的能力。 让学生对统计结果进行对比分析并得出结论,初步培养学生运用比较、概括等不同的思维方法分析结果得出结论的能力。 拓展 延伸 1.提问：食品的保质期和保存期一样吗？ 2.播放视频资源《【科学博览】食品的保质期和保存期的区别》。 3.追问：在食品 ... ...
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