2022-2023学年冀少版生物八年级上册5.3.2《食品保存技术》同步测试

登录二一教育在线组卷平台 助您教考全无忧 2022-2023学年冀少版生物八年级上册5.3.2《食品保存技术》同步测试 一、单选题 1．（2022八上·深圳期末）科学的方法能延长食品的保质期。下列关于食品常用保存方法的叙述，错误的是（　　） A．牛奶———巴氏消毒法 B．新鲜蔬菜———冷冻法 C．果脯———渗透保存法 D．干香菇———脱水法 2．（2022八上·大埔期末）很多食品的真空包装上写有“胀袋禁食”的标语，对此理解错误的是（　　） A．“胀袋”说明食品可能已经变质，食用有可能对身体有害 B．“胀袋”可能是由于细菌真菌等微生物大量繁殖造成的 C．“胀袋”的食品如果表面没有菌落，仍可以食用 D．采用真空包装，减少包装内氧气含量，抑制微生物呼吸 3．（2021八上·元阳期末）下列防止食品腐败的方法中，危害人体健康的是（　　） A．晾晒干 B．冰箱冷藏 C．加盐腌制 D．添加大量防腐剂 4．（2021八上·德惠期末）将食物放在冰箱中能保存较长时间的原因是 （　　） A．冰箱中无空气，细菌、真菌无法生存 B．低温杀死了食物中的细菌、真菌 C．低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖 D．冰箱中没有细菌、真菌生存 5．（2021八上·云梦期末）下列有关生活中生物技术的叙述，错误的是（　　） A．冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物繁殖 B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止杂菌的侵入 C．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 D．白酒的酿造利用酵母菌进行发酵 6．（2021八上·保定期末）各类食品的储存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（　　） A．把食品密封就行了 B．把食品煮熟、高温消毒就可以了 C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖 D．把食品放到冰箱内就可以了 7．（2021八上·吉林期末）下列食物的保存方法中，其原理与其他不同的是（　　） A．土豆干 B．咸鱼 C．干蘑菇 D．水果罐头 8．（2021八上·长春期中）黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，保存黑木耳的最佳方法是 (　　) A．脱水法 B．烟熏法 C．腌制法 D．巴氏消毒法 9．（2021八上·连南期中）腌肉长时间不易腐败，主要原因是（　　） A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖 B．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 C．空气中没有漂浮着的细菌 D．大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐败 10．（2021八上·雷州月考）炎热的夏季，蒸熟的馒头很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（　　） A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B．夏季温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 C．夏季阳光太强，食物容易分解 D．夏天天气炎热，食物中的水分蒸发过快 二、连线题 11．（2021八上·长春期末）将下列食品保存方法与其对应的原理用线连接起来。 三、实验探究题 12．（2021八上·锦州期末）图中所示的是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答： （1）甲图中肉汤仍保鲜的是　 　瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的　 　进入瓶内。 （2）甲、乙两组实验所控制的变量都是　 　。乙图中控制该变量的方法是　 　；而甲图中控制变量的方法则是　 　。 （3）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是要经过多次　 　实验才得出科学的结论。鹅颈瓶实验证实了　 　不是自然发生的，而是空气中原来已经存在的。为此，巴斯德提出了保存牛奶的　 　法。 13．（2021八上·集贤期末）为了探究食品腐败的原因，生物兴趣小组用消毒过的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按如表要求进行了实验设计。请据表分析： 瓶号 甲 乙 丙 加入物质 50毫升灭菌牛奶 50毫升灭菌 ... ...