课件75张PPT。第十单元 化学与健康 第19讲 化学与健康 温馨提示： 1.有机物一定含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、H2CO3、CaCO3等物质。这些物质中虽含有碳元素，但是物质的组成和结构与无机物很相似，所以都属于无机物。 2.最简单的有机物是甲烷。2．某些元素对人体的作用 例 1 (2013·雅安)某同学午餐食谱如下： 根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是( ) A．炒鸡蛋 B．烧排骨 C．方便面 D．蔬菜和水果 解析：此题考查化学与生活知识。“馒头、米饭”的主要成分是淀粉，属于糖类；“红烧牛肉、清蒸鱼和酸牛奶”都富含蛋白质及一定的油脂；为做到合理膳食、均衡营养，应增加富含维生素的蔬菜和水果。 答案：D 例 2 (2013·湛江)2013年5月16日广州市食品药品监管局网站公布第一季度餐饮食品抽检结果。其中一项结果为44.4%的大米制品抽检产品发现镉超标。 (1)这里的镉是指_____。 A．原子 B．离子 C．单质 D．元素 (2)已知镉(Cd)在化合物中通常为＋2价，镉在金属活动性顺序表中氢的前面。写出镉与盐酸反应的化学方程式和反应类型：_____、_____。 (3)市民想尽量躲开含镉食物。请你给市民提一条建议：_____。 解析：该题以食品安全为背景考查金属与酸的反应规律及化学方程式的书写。(1)镉是指镉元素；(2)金属＋酸→盐＋H2↑，所以镉与盐酸反应的化学方程式为2HCl＋Cd==CdCl2＋H2↑，该反应为置换反应；(3)防止镉污染可以从源头上解决，废旧电池等垃圾中含有有毒的镉、汞、铅等，所以垃圾应集中处理，也可以从镉的化学性质出发，利用食醋浸泡大米。 答案：(1)D (2)2HCl＋Cd==CdCl2＋H2↑ 置换反应 (3)垃圾集中处理(买回的米用食醋浸泡等) 例 3 (2013·扬州)某奶制品的营养成分见下表。(1)_____和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。 (2)该奶制品中_____能够提供能量(任写一种)。 (3)奶制品中含有丰富的钙_____(填“单质”、“原子”或“元素”)，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免_____(填字母序号)。 a．贫血症 b．佝偻病 c．甲状腺肿大 (4)如图是奶制品的两种包装。其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是_____(填字母序号，下同)，属于无机材料的是_____，应放入标有 的垃圾箱中的是_____。 (5)下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是_____(填字母序号)。 a．浓硝酸 b．乙酸铅 c．硫酸铵 d．甲醛 解析：(1)人体所需的六大营养素是：糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐；成分表中缺少水和维生素。(2)蛋白质、油脂、碳水化合物都是为人体提供能量的物质。(3)奶制品中含有丰富的钙指的是元素；儿童缺钙容易得佝偻病。 (4)有机合成材料主要是指塑料、合成纤维、合成橡胶，制塑料瓶的材料属于有机合成材料；制铁罐的材料主要是铁合金，属于无机材料；两者都可以进行回收再利用，所以都可以放入可回收垃圾箱中；(5)硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理活性。 答案：(1)维生素 (2)蛋白质(或油脂或碳水化合物) (3)元素 b (4)b a ab (5)c 1．中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充( ) A．豆浆 B．牛肉 C．蔬菜 D．米饭 答案：C 2．下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是( ) 答案：B 3．人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的( ) A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水 答案：C 4．下列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A．油脂和葡萄糖都易溶于水 B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二 ... ...
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