第四单元 多样的生物 15 发霉和防霉 一、填空题 1.食物在_____、_____的条件下容易发霉。 2.发霉现象通常出现在_____季。 3.食用发霉食品会_____,甚至_____。 4.为了防止发霉,人们可以创造_____、_____的环境。 5.果蔬常采用_____的方式保鲜,饮料通常采用_____、添加_____的方式保鲜。 二、判断题 6.所有长毛的食品都是不可食用的。( ) 7.霉也是有生命的,属于生物。( ) 8.食物经常在高原地区的冬季发霉。( ) 9.不同种类的食物都只能用低温方式进行保存。( ) 10.冰箱能够营造低温环境,食物不会发霉,可以一直储存。( ) 三、选择题 11.食物在( )中容易发霉。 A.炎热、干燥的秋季 B.温暖、干燥的春季 C.寒冷、干燥的冬季 D.温暖、潮湿的夏季 12.苹果开始腐烂、长毛,其实是( )在分解苹果。 A.微生物 B.水分 C.温度 D.动物 13.冰箱保鲜的原理是( )。 A.低温 B.杀菌 C.隔绝空气 D.低温且干燥 14.防止衣物发霉最有效的方法是( )。 A.保持干净 B.放樟脑丸 C.经常晾晒 D.喷洒酒精 15.(多选)粮食储存比较合适的措施有( )。 A.晾晒干燥 B.用袋子分装 C.经常通风 D.冷库储存 四、简答题 16.食物发霉有什么危害 我们应如何避免 第四单元 多样的生物 15 发霉和防霉答案与点拨 1.温暖 潮湿 2.夏 3.影响身体健康 危及生命 4.低温 干燥 5.冷藏 灭菌 食品防腐剂 6.× 7.√ 8.× 9.× 10.×11.D 12.A 13.D 14.C 15.AC 16.食物发霉会影响人们的身体健康,甚至危及生命。 我们可以按照食品保鲜周期、食材特点,采用不同技术进行保鲜。如果蔬多采用冷藏的方式;饮料多采用灭菌、添加防腐剂的方式;零食通常采用真空包装加干燥剂的方式;牛奶多用巴氏杀菌法。
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
