7.2 食品中的营养素 同步练习(含答案) 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学

7.2 食品中的营养素 同步练习 一、单选题 1．化学知识有助于我们符合题意认识、理智选择、科学生活。下列说法正确的是（） A．淀粉不属于糖类 B．露天烧烤，不会污染空气 C．进入久未开启的枯井或地窖，先做灯火实验 D．洒出的酒精在桌上燃烧起来，立刻用水扑灭 2．下列食物中富含蛋白质的是(　　) A．傣乡贡米 B．大庄花生油 C．马站蓝莓 D．和顺咸鸭蛋 3．归纳推理是一种重要的化学思维方法．下列归纳推理正确的是（　　） A．碱溶液能使酚酞溶液变红，那么能使酚酞溶液变红的溶液一定是碱溶液 B．镁、锌、铁能与盐酸反应生成氢气，那么它们与稀硫酸反应也能生成氢气 C．中和反应生成盐和水，那么生成盐和水的反应一定是中和反应 D．人体缺少必需微量元素会得病，那么应尽可能多吃含有这些元素的营养品 4．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（　　） A．人体所需的大多数维生素必须从食物中摄取 B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 D．油脂与糖类组成元素相同，油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 5．下列食物中能提供丰富蛋白质的是（　　） A．大米 B．鸡蛋 C．苹果 D．菠菜 6．下列有关化学与健康的说法中正确的是（　　） A．六大营养素中，水、无机盐和蛋白质都不能为人体提供能量 B．人们每天都要摄入 3~5g 食盐，以满足人体的正常需要 C．患有氟斑牙时，应注意多使用含氟牙膏 D．某同学有胃酸过多症，建议在饥饿的时候多吃些橘子充饥 7．推理是一种重要的思维方法。下列推理合理的是（　　） A．稀有气体的化学性质稳定，所以稀有气体可用作保护气 B．置换反应生成单质和化合物，所以有单质和化合物生成的反应一定是置换反应 C．H2O和H2O2的组成元素相同，所以二者的化学性质相同 D．油脂氧化能产生很多能量，所以人每天都要摄入较多的油脂 8．疫情期间，除了做好有效的个人防护，更应坚持合理膳食，通过均衡营养增强自身抵抗力。下列说法错误的是（　　） A．常吃富含优质蛋白的食物，如蛋类、奶类、豆制品 B．多吃蔬菜水果，适当补充维生素A和维生素C C．适当多吃富含铁、锌的食物，如动物肝脏、瘦肉 D．糖类提供能量，需大量摄入 9．2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家。绿色荧光蛋白分子中含有氨基(—NH2，具有碱的性质)和羧基(—COOH，具有酸的性质)。绿色荧光蛋白具有的性质是(　　) A．既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应 B．只能与氢氧化钠反应，不能与盐酸反应 C．只能与盐酸反应，不能与氢氧化钠反应 D．既不能与盐酸反应，又不能与氢氧化钠反应 10．下列有关“食品与健康”或“营养与健康”的说法中，正确的是（　　） A．钠元素是人体必需的微量元素，所以我们每天必须摄人适量的食盐，来补充人体所需的钠元素 B．为了避免浪费，抓紧大量食用刚过保质期的食物 C．青少年可以适当地多吃一些蛋白质丰富的食物，来满足身体生长发育的需要 D．硒能防癌、抗癌，所以补充硒越多越好 11．化学与生活密切相关．下列说法不正确的是（　　） A．人体缺铁会导致甲状腺肿大 B．食用牛奶可为人体补充蛋白质 C．电器起火时应立即切断电源 D．蒸馏可以将硬水转化为软水 12．下列物质富有糖类的是（　　） A．奶油 B．豆腐 C．玉米 D．黄瓜 二、填空题 13．人体缺少必需微量元素会得病，如缺　 　可能引起表皮角质化和癌症;食盐的主要成分氯化钠的构成粒子是　 　(填化学符号)。 14．用化学知识回答下列问题： （1）空气的主要成分中，常用作保护气的是　 　。 （2）水果和蔬菜中富含的可以调节人体新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的营养素是　 　。 （3）天然存在的最硬的物质是　 　。 （4）将下列食品或调味品分别放入水中， ... ...