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课件网) 人教版 化学（初中） 课题2 化学元素与人体健康 1.了解人体的元素组成； 2.知道常量元素和微量元素； 3.了解某些元素对人体健康的重要作用。 1.化学元素在人体新陈代谢过程中的重要意义; 2.均衡膳食能更好维持人体的元素平衡。 学习目标 重点、难点 佝 偻 病 甲状腺肿大 侏 儒 症 氟 斑 牙 皮肤角质化 骨质疏松 请同学们思考：为什么会下列现象？ 新课引入 讨论1.图中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？ 2.讨论：人类为什么要生产营养强化食品？ 新课引入 人 体 中 元 素 的 含 量 <0.01% >0.01% 新课讲解 人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？ 1.组成人体的元素有50多种，根据含量的多少分为常量元素和微量元素。 (1)常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素。 (2)微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素。 2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。 新课讲解 （1）常量元素： （2）微量元素 新课讲解 共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。 常见的微量元素：如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等。 一些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。这类微量元素是人体必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等； 有一些微量元素是人体非必需的，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等。 有一些元素对人体有害，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。 新课讲解 1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 钙———人体内含量最高的金属元素 新课讲解 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。 新课讲解 “一杯牛奶强壮一个民族”的故事 牛奶是公认的最好的天然食物钙来源，由于乳钙中含有丰富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通钙，乳钙吸收率高达62%～70%，是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍，是乳酸钙的1.75倍，是贝类钙的5.5倍。所以乳钙是目前补钙的最佳来源。 新课讲解 ①补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 ②补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。 ③尽量食补，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。 【注意】 新课讲解 碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。 常量元素 钠（Na） 钾（K） 存 在 作 用 体内含量过低或高过的影响 Na+形式细胞外液 K+形式细胞内液 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。 钠元素和钾元素对人体健康的重要重要 新课讲解 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，很多无机盐会从体内大量流失，需要及时补充。 运动饮料含有钾、钙、钠等元素 交流讨论 新课讲解 食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。 ... ...
