第16章 生物技术 预习案 一、预习目标及范围 1．预习目标 （1） 举例说明发酵技术在生活中的应用。 （2）举例说出转基因技术、克隆技术的应用。 （3）举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。 2．预习范围 教材第十六章内容 二、预习要点 1．发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔。馒头中孔泡的产生，是酵母菌在馒头中产生的_____受热膨胀的结果。 2．酸奶是一种营养丰富、容易消化和吸收的优质饮料。人们可以在牛奶中加入_____，在温度适宜、没有氧气的条件下，让牛奶转变成_____。 三、预习检测 1．腐烂的水果会发出酒味，这是由于水果中的葡萄糖被酵母菌转化成（ ） A．醋酸 B．乳酸 C．酒精 D．氧气 2．酒酿是酵母菌发酵的产物，酵母菌的特征有（ ） ①有真正的细胞核 ②无成形的细胞核 ③寄生 ④能通过出芽的方式繁殖后代 ⑤单细胞结构 A．①④⑤ B．②③④ C．①③④ D．②④⑤ 3．利用酵母菌制酒，一开始需要通过空气，此时的结果是（ ） A．酵母菌进行孢子生殖，没有酒精产生 B．酵母菌进行出芽生殖，酒精大量产生 C．酵母菌进行孢子生殖，酒精大量产生 D．酵母菌进行出芽生殖，没有酒精产生 探究案 一、合作探究 大多数微生物对人类是有益的，如：烤制面包或蒸馒头时利用_____；制酸奶利用_____；青霉、放线菌等可以产生_____，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。 二、随堂检测 1．下列关于生物技术的应用，做法错误的是（ ） A．将香菇晒干保存 B．将新鲜水果放在冰箱里冷冻保存 C．利用酵母菌酿制糯米酒 D．利用乳酸菌制作酸奶 2．下列与克隆无关的是（ ） A．“多利”的产生 B．“试管婴儿”的诞生 C．水蜜桃的芽嫁接到毛桃枝上 D．组织培养 3．2001午，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是这种鼠体内多了一份特殊的基因，科学家获得超级鼠的技术属于（ ） A．发酵技术 B．克隆技术 C．组织培养 D．转基因技术 参考答案 预习案 1.C 2.A 3.D 探究案 1.B 2.B 3.D 1
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