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课件网) 冀少版 七年级生物 第一章 合理膳食 平衡营养 第二单元 我们的身体与健康地生活 第一节 食物 新课导入 食物由哪些营养物质呢？ ———糖类 ———蛋白质 ———脂肪 水、维生素——— 无机盐——— objective 01 食物中的营养物质 02 食物的热价 03 合理膳食 04 随堂练习 内容目录 05 课外拓展 糖 类 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉（无甜味） ———主要能源物质 蛋白质———细胞的基本物质，细胞修复更新 由20种氨基酸组成（其中8种必须从食物中获得） 脂 肪———主要能源物质 植物脂肪 动物脂肪 水———主要能源物质 1.约占体重60%--70%。2.细胞主要成分。 3.各种生理活动都离不开水。 无机盐 组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。常见无机盐种类有钙、铁、锌、磷、碘等。 维生素———简单有机物，维持人体正常生命活动 维生素———简单有机物，维持人体正常生命活动 种类 来源 主要功能 缺乏症状 维生素A 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维持正常视力 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 维生素B1 牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓 维生素C 蔬菜、水果 增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 维生素D 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等 促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松 膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。主要存在于粮食、蔬菜、水果、豆类等。 1.帮助肠胃蠕动，促进消化吸收； 2.强大吸水性，把过剩的营养带出体外，防止便秘； 3.将众多有害、有毒的因子带出体外。保持健康体质，有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。 第七类营养素———膳食纤维 营养物质的分类 食物中的营养物质 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 有机物 无机物 食物热价 1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量。糖类、蛋白质热价：17.15KJ；脂肪热价：38.91KJ。 营养失调 营养失调包括：营养不良和营养过剩。 营养失调主要原因:不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 二、合理膳食 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 中，早、中、晚餐的能量:30%、40%和30%； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。 糖 类 主要能源 细胞基本物质，组织修复更新 备用能源 细胞主要物质，溶解 钙铁锌磷碘等 维生素ABCD 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 一、食物中的营养物质 二、食物的热价 三、合理膳食 1．某人在阑尾炎手术后的康复期间，你建议他多吃一些（ ） A．蔬菜 B．水果 C．粗粮 D．奶、蛋、鱼、肉 D 2．经常食用胡萝卜或动物肝脏，有助于预防（ ） A．坏血病 B．神经炎 C．夜盲症 D．佝偻病 C 3.下列含有主要供能物质较多的一项是（ ） A．鱼、鸡蛋 B．面包、土豆 C．花生、芝麻油 D．白菜、苹果 B 4.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ） A.红烧牛肉、米饭、空心菜、冬瓜排骨汤 B.米饭 、素炒土豆丝、空心菜、海带汤 C.鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、红烧牛肉 D.炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫莱汤 A 动动脑 请同学们与家人分享本节所学知识，与家长一起设计一顿营养晚餐。 我们在为改善生物课堂而努力！ ... ...
