膳食指南与食品安全 课题 第三节 膳食指南与食品安全 课型 自学+交流+检测 实施时间 星期 总课时 1 分课时 1 主备人 审核人 学习目标： 1.提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点2.关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项 学习重难点： 1.设计一份营养合理的食谱2.关注食品安全 学习过程：一、我国的膳食指南 1.《中国居民膳食指南》建议：食物多样， 为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的 、禽、 、瘦肉，少吃肥肉和 ；食量与体力活动要 ，保持适宜体重；吃 的膳食；如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食品。 2.膳食宝塔 3.青少年处于旺盛的生长发育期，应食用足够的 ，以维持各项生命活动，食用适量的 ，以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，还应食用一定量的 、 和 ，以保证身体的正常生长发育。4.通常情况下，每天三餐的热量摄取比例大致为，早餐 、午餐 、晚餐 二、基础题 1.关注食品安全十分重要。下列食物中不容易引发中毒的是 （ ） A.发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品 C.霉变的大米 D.发霉的玉米 2.明明的妈妈为了使儿子的饮食更合理，其中哪一项做得不对？（ ） A.经常吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早上喝一袋牛奶 D.多吃五谷杂粮3.下列食谱中，设计最合理的是（ ）A.牛奶、鸡蛋、面包 B.牛奶、面包、西红柿 C.肉包、火腿、牛肉 D.橙汁、面条、稀饭4.七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，但不搅拌。将3支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化。请问：（1）1号试管模拟了口腔中牙齿.舌和唾液的作用，其它实验是1号试管的对照实验，实验结果中，2、3号试管中馒头可能变成 色。（2）1号试管馒头碎屑如果没有变色，原因是馒头中的_____在_____酶的作用下变成了_____。2号试管馒头碎屑变色的原因是 。3号试管馒头块变色的原因是 。 （3）该实验成功可以说明淀粉在消化道的_____开始被消化。 PAGE 1
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