九年级化学沪教版（上海）第二学期7.2 食品中的营养素同步练习（含答案）

7.2 食品中的营养素同步练习-2022-2023学年九年级化学沪教版（上海）第二学期 一、单选题 1．2012年诺贝尔化学奖被美国科学家罗伯特·莱夫科维茨和布莱恩·克比尔卡获得，他们因“G蛋白偶联受体研究”而获奖。蛋白质是人体必须的营养素之一，下列食物中富含蛋白质的是 A．青菜、番茄 B．土豆、大米 C．牛奶、豆浆 D．果汁、可乐 2．人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好服用下列物质中的（ ） A．矿泉水 B．食盐水 C．橙汁 D．牛奶 3．膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是 A．大米 B．牛奶 C．花生油 D．苹果 4．人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病．下列说法不正确的是（　　） A．缺碘易患夜盲症 B．缺钙易患骨质疏松 C．缺锌会智力低下 D．缺铁易患贫血 5．中原大地物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是 A．原阳大米 B．灵宝苹果 C．叶县岩盐 D．固始鸡蛋 6．下列物质属于人体所需有机营养素的是（ ） A．碳酸钙 B．蛋白质 C．尿素 D．食盐 7．关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是 A．青少年缺钙会患骨质疏松症 B．被蚊虫叮咬后可以在患处涂些含碱性物质的溶液减轻痛痒 C．人体缺乏维生素A，会引起夜盲症 D．霉变的食物不能食用，食用后容易诱发肝癌 8．化学源于生活，应用于生活。下列描述错误的是 A化学与健康 ①食用蔬菜和水果可补充维生素 ②食用腌制食品有益于健康 B化学与生活 ①人体缺铁会引起贫血 ②用发酵粉焙制糕点 C化学与材料 D化学与环境 ①塑料、合成纤维、合成橡胶都属于合成材料 ②铁制品涂漆、涂油可防锈蚀 ①垃圾分类有利于环境保护和资源再利用 ②二氧化碳过多会引起全球变暖 A．A B．B C．C D．D 9．民以食为天，人类的饮食健康又与化学密切相关。下列说法正确的是 A．水是人体必需的营养物质,应摄入越多越好 B．微量元素在人体中含量很少，可有可无 C．多吃蔬菜水果能够预防坏血病 D．腌制食品味道鲜美，可以放心大量食用 10．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是 A．维生素在人体内都不能合成，必须从食物中获取 B．用甲醛水溶液浸泡海产品食用 C．在人体中若缺少微量元素碘，会引起食欲不振 D．缺乏维生素A会引起夜盲症 11．鉴别与除杂是化学实验的重要内容．下列方案设计不能达到实验目的是 A．鉴别硬水与软水加入肥皂水振荡，观察产生泡沫情况 B．除去CO2混有的少量CO通入过量氧气，点燃 C．鉴别奶粉与淀粉滴加碘水，观察颜色变化 D．除去CuO粉末中混有的少量C粉在足量空气中灼烧 12．下列说法中，你认为不科学的是 A．食用加碘食盐可防治碘缺乏病 B．用燃烧的方法区分棉纤维和羊毛纤维 C．多食水果和蔬菜能补充维生素 D．用甲醛溶液浸泡海产品以防其变质 13．如图是某奶制品标签。下列说法错误的是 A．标签中的“钠”、“钙”是指钠元素、钙元素 B．蛋白质、脂肪属于有机物 C．幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良 D．该奶制品是化合物 14．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列食物中，富含蛋白质的是 A．米饭 B．鸡蛋 C．蔬菜 D．菜籽油 二、填空题 15．中央大街西餐厅鳞次栉比，从感官到味觉带你体会欧陆风情！制作华梅面包的面粉的主要成分是_____，在人体内经_____作用，与水发生一系列反应，最终变成_____（填化学式）。马迭尔西餐厅的菜品丰富，沙拉中的蔬菜、水果，可以起到_____、预防疾病、维持身体健康的重要作用。为促进蔬菜茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，可适度施用的一种化肥的化学式是_____。过量施用化肥造成的_____，不仅影响工农业、渔业生产，破坏水生生态系统，还会直接人体健康。 16．如图是某馅饼标 ... ...