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课件网) 第3节 合理的膳食 01 02 03 学习目标 说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。 通过“修订食谱”，培养应用知识解决问题的能力。 自觉关注自己和家人的饮食健康，养成良好的饮食习惯。 食物种类丰富，我们的选择不同，所得到的营养也各不相同。那么你想知道自己的营养状况如何吗？ 算一下自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 自主学习 造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥； 不吃过冷或者过热的食物； 少吃或不吃垃圾食品。 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 中国营养学会平衡膳食宝塔 研究学习 怎样才能使自己吃的更好、更科学、身体更棒？ 请同学们阅读课本81-82页的内容，思考 1.合理膳食的原则有哪些？ 2.根据这些原则，反思自己的饮食习惯， 哪些需要保持？哪些需要改正？ 主副食合理搭配 粗细粮合理搭配 荤素合理搭配 三餐合理搭配 饮食要定量定时 合理膳食的原则 研究分享 1.主副食合理搭配 主食 副食 2.粗细粮合理搭配 粗粮 细粮 玉米 红薯 米饭 馒头 3.荤素合理搭配 荤食 素食 蔬菜水果的重要作用： 含丰富的维生素，特别是维生素C 含大量膳食纤维（第七营养素） 膳食 纤维——— 1、作 用 第七类营养素 促进_____，迅速排出_____,是“肠道保护神” 促进_____代谢，预防_____ 消除_____,又不会增加体重。 2、纤维素含量丰富的食物 肠道蠕动 有害物质 胆固醇 心血管疾病 饥饿感 请同学们阅读课本90页“膳食纤维”的内容，学习膳食纤维的作用 4.三餐合理搭配 早餐 午餐 晚餐 让我一次吃个够 5.饮食要定量 35%~40% 30%~35% 18%~20% 2%~4% 2% 中国营养学会平衡膳食宝塔 ... ...
