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课件网) 第一章 生活自理爱劳动 劳动项目一 《煮饺子》 人教版 五年级下册 了解目标 1.劳动观念： 通过煮饺子，体会劳动带来的快乐。 2.劳动能力： 了解煮饺子的方法，能独立煮饺子，提高动手实践能力。 3.劳动习惯与品质： 养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。 4.劳动精神： 培养热爱劳动和不怕劳累的劳动精神。 核心素养 目标 新知导入 谜底：饺子 猜谜语： 雪白一群鹅， 湖里来游过， 嘴家门前过， 肚家门前落。 (打一食物) 新知讲解 准备好了 自己的事情自己做 锅 饺子 漏勺 盘子 盐 碗 新知讲解 安全提示 煮饺子的过程中，注意看锅，不要让水溢出。 新知讲解 煮饺子的方法： （1）往锅里加入适量的水。 （2）烧水的过程中，加入一小勺盐。 新知讲解 （3）水烧开后，把饺子沿着锅的边缘轻轻放入锅里。 （4）用漏勺的背面，贴着锅底朝一个方向轻轻概动，防止饺子粘锅。 不要把饺子搅破。 新知讲解 （5）继续煮，直至锅里的水沸腾。 （6）往锅里加入一碗凉水，继续煮。 建议煮素临饺子的过程中，加1次凉水，煮肉馅饺子的过程中加2～3 次凉水。 加凉水可以使饺子皮更有弹性哦！ 新知讲解 （7）锅里的水再次沸腾。 （8）饺子熟了就可以关火,用漏勺把饺子盛到盘子里。 这个时候用漏勺轻轻压一下锅里的饺子、如果饺子浮起来就煮熟了。 新知讲解 小贴士 煮熟的饺子要尽快食用。如果一段时间未食用，要晃一晃盘子里的饺子，避免饺子皮粘连。 新知讲解 说一说，你煮饺子的过程？ 视频《煮饺子的方法》。 新知讲解 拍一张你煮饺子的照片，贴在相框内吧！ 劳 动 收 获 新知讲解 你还知道哪些煮饺子的小窍门？写在下面吧！ （1）煮饺子的时候加一点盐,水煮开以后加盐,然后再放入饺子煮,这样可以让饺子更耐煮,煮出的饺子既筋道又不破皮。 （2）加葱叶,水开了以后加一点葱叶进去,然后再放入饺子,这样可以使得葱叶释放出油脂,包裹在饺子的外皮上,这样煮出来的饺子就不会黏连在一起。 新知讲解 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 了解煮饺子的方法 独立煮饺子 提高厨房劳动的安全意识 体会自己照顾自己的快乐 新知讲解 同学们学习了煮饺子的方法,可以试试煮汤圆。 1.锅里加入适量水，水烧开后放入汤圆，用勺子的背面轻推汤圆。 2.锅里水再次烧开后，加入少量冷水继续煮汤圆。 3.按照步骤2重复2-3次，煮至汤圆膨胀，美味的汤圆就煮好了。 拓 展 天 地 新知讲解 据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”，形状和现在的饺子相似。 唐代就有了现在我们吃的饺子，形状和吃法同现在一样。 宋代时期把饺子称作“角儿”，是后来“饺子"一词的来源。 拓 展 天 地 饺子的由来 新知讲解 （1） 饺子要在除夕夜零点之前包好，等初一才可以吃，是庆祝团圆、吉祥如意的意思。 拓 展 天 地 饺子的寓意 新知讲解 （2） 饺子的形状像元宝一样，预示着招财进宝。比如吃到糖的预示着明年的日子会越来越甜蜜，吃到钱的表示来年会财源滚滚，吃到花生或红枣的可能要早生贵子，都是寄托着对新的一年的希望与期盼。 拓 展 天 地 饺子的寓意 新知讲解 （3）很多地区吃饺子的同时，还以加一些副食，豆腐、柿饼、鱼什么的，都是吉祥如意、年年有余的寓意。 拓 展 天 地 饺子的寓意 新知讲解 拓 展 天 地 为什么过年要吃饺子？ 视频：为什么过年要吃饺子。 新知讲解 拓 展 天 地 饺子与馄饨的区别 1.外形不同 （1）馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长。 （2）水饺皮为直径约7厘米的圆形。 新知讲解 拓 展 天 地 饺子与馄饨的区别 2.煮的时间不同 （1）馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，煮熟馄饨费时较短。 （2）水饺的皮厚，短时间不易煮熟，煮水饺过程中另需加入3次凉水，每 ... ...
