第一节 我们需要食物 教材要点全解 为什么要均衡饮食？（根据教材第41页概括） 解答：人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能。而摄取热量总和大于所需热量总和而且缺乏运动时，人体就会变胖，也不利于身体健康。所以，均衡饮食特别重要。 一、填空题 1.食物能够为人体的_____、生存和_____提供能量，所以我们每天都要摄入一定量的食物。 2.人体所需的六大营养素包括碳水化合物、_____、_____、维生素、_____和无机盐。 二、选择题 1.为了满足身体所需的能量，又能达到均衡膳食，一日三餐按照下面哪种比例摄入热量较为合理？（ ） A.5：4：2 B.3：4：3 C.2：3：5 2.观察下面奇奇的一日食谱，下面说法有误的是（ ）。 A.这份食谱中提供了人体所需的六大营养素 B.这份食谱可以为我们的健康饮食提供参考 C.奇奇的晚餐中，可以再增加一些食物，如肉包、水饺等，为身体能提供更多的热量 三、简答题 1.怎样才能做到均衡饮食，保证我们的身体健康呢？ 参考答案 一、填空题 1.生长发育 活动 2.脂肪 蛋白质 水 二、选择题 1.B 2.C 解析：食谱中的煎饼、米饭、馒头等主食富含碳水化合物，芹菜炒肉、花生油等富含脂肪，水煮蛋、牛奶、清蒸鲤鱼、豆腐富含蛋白质，苹果、香蕉、芹菜、青菜则富含维生素，小米粥、牛奶富含水分，牛奶、青菜、五花肉、鲤鱼中富含无机盐，这份食谱中集齐了人体所需的六大营养素，且饮食搭配、三餐热量摄入合理，因此A、B两项表述无误。晚饭摄入的热量应该比午餐少一些，因为晚饭距离睡觉时间较近，一般没有更多的时间来消化食物，如果摄取较多的热量，使得一天所摄取的热量总和大于所需热量，不利于身体健康，C项说法错误。本题答案选C。 三、简答题 1.首先，要摄取人体所需的六大营养素，做到营养全面；其次，三餐要均衡，不能饥一顿饱一顿；最后，要做到供需平衡，并进行适量运动。
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