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课件网) 第4章 代谢与平衡 第2节 食物的消化与吸收 学习目标 1.了解人体消化系统的结构和功能。 2.知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，了解龋齿的成因、危害、预防措施及保护牙齿的重要意义。 3.尝试解读营养物质在消化道内消化与吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 4.知道消化酶在消化中的作用，体验酶在生命活动中的重要作用。 5.完成“影响酶催化作用的因素”的探究活动，能独立进行探究实验方案的设计。 知识点1 消化系统的组成 重点 1.消化系统的组成 2.牙 （1）牙的分类、结构及作用 （2）龋齿（含教材第141页思考与讨论答案） 概述 龋齿俗称蛀牙,是青少年中发生率很高的牙病 形成原因 微生物分解食物中的糖类,产生酸性物质,从而引起龋齿 形成过程 食物残留在牙面上→微生物分解→产生酸性物质→腐蚀牙釉质（出现黑斑）→破坏牙本质→牙髓受细菌感染而发炎疼痛_____ _____ 危害 龋齿的发生会影响营养物质的摄入、消化和吸收,导致个人体质下降,还会影响口腔卫生 预防措施 ①健康饮食,少吃甜食; ②早晚刷牙,饭后漱口（可以减少食物残渣的残留,减少口腔细菌）; ③定期检查（早发现,早治疗,防止龋齿加重） 3.消化道（含教材第142页读图第2题和第3题答案） （1）口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿咀嚼食物,舌搅拌食物并使食物与唾液混合。 （2）咽：是食物与空气进入人体的共同通道。 （3）食管：是由肌肉构成的管道，可通过蠕动将食物推入胃中，几乎没有消化和吸收的功能。 （4）胃：是消化道中最膨大的部分，位于上腹部，主要功能是暂时贮存食物。 胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。胃壁中有发达的平滑肌层，能够不断蠕动以促进食物与胃液的混合。 （5）小肠：小肠盘曲在腹腔中，是消化系统中最长的一段。 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，它与消化和吸收功能相适应的结构特点如下。 （6）大肠：大肠长约1.5米,其起始部分叫做盲肠,在腹腔的右下部。盲肠上连接着一条细小的盲管,叫做阑尾。大肠通过蠕动将食物残渣推向肛门。 （7）肛门：食物残渣排出体外的部位。 4.消化腺（含教材第142页读图第1题答案） 消化腺是能分泌消化液帮助消化食物的腺体。人体的消化腺主要包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。 消化腺 位置 消化液 消化液流入部位 消化液的作用 唾液腺 口腔周围 唾液 口腔 含有唾液淀粉酶,初步消化淀粉 胃腺 胃壁内 胃液 胃 含有胃蛋白酶,初步消化蛋白质 肝脏 右上腹部 胆汁 小肠 不含消化酶,能使脂肪变成微小的颗粒,促进其分解 胰腺 胃的后方，靠近胃与十二指肠 胰液 小肠 含有消化蛋白质、糖类和脂肪的多种酶,将蛋白质、糖类、脂肪分解为小分子有机物 肠腺 小肠壁内 肠液 小肠 典例1 （2022·义乌校级期中）下列各项中都属于消化道器官的是( ) C A.肝脏、胃、小肠 B.口腔、小肠、肠腺 C.食管、胃、大肠 D.唾液腺、口腔、咽 [解析] 消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等器官;消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。故C符合题意。 知识点2 食物的消化与吸收 重难点 1.食物的消化 （1）消化的定义：人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程叫做消化。 （2）消化的类型 物理消化 食物逐渐被软化和细化,这个过程只改变食物的形状、大小,不改变食物的分子结构。如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块,胃肠的蠕动，胆汁对脂肪的乳化作用等 化学消化 食物中的大分子物质在各种消化液的作用下被分解成能被机体利用的小分子物质（营养物质）,此过程改变了食物 ... ...
