青岛版小学科学六年级上册 2.6 发霉与防霉 教学设计 课题 2.6 发霉与防霉 课时安排 1 教学目标 知识与技能 1.知道馒头发霉的条件，了解防止食物和其他物品发霉的方法。 2.能基于所学知识，制定比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具有实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计只有单一变量的实验方案。 过程与方法 从不同视角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物体在哪些条件下容易发霉 情感态度与价值观 理解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量；认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。 教材分析 教学重难点 馒头发霉的条件和防止食物和其他物品发霉的方法；制定比较完整的探究馒头发霉条件的方案。 教学具准备 收集生活中发霉的物品照片及信息。 教法 探究观察 学法 合作讨论 教学过程 评价 课前引入 一、导入新课 生活中， 有些食物由于保存不当可能发生霉变现象。那么，我们应该如何保存食物呢 师：今天，我们学习发霉与防霉的知识。（板书课题：6 发霉与防霉） 新课讲解 二、探究活动 活动一：馒头在哪些条件下容易发霉 1.提问：馒头在哪些条件下容易发霉 （1）说说你自己的猜想？ （2）以小组为单位进行讨论交流？ 2.师：今天我们就来研究一下馒头在哪些条件下容易发霉。 提出实验方法：（1）.取相同大小的保鲜袋四个，选取原材料、大小一样的四块干馒头。 （2）.取两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用保鲜袋将两块馒头密封好，放在暖气片周围。 （3）.将剩下的两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用保鲜袋密封好，放在冰箱中。 （4）.每天按时观察，在记录表中记录观察到的现象。 3.观看视频，探究馒头在什么环境下更容易发霉？ 4.总结：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 活动二：霉菌与我们的生活有什么关系 1.师：霉菌与我们的生活有什么关系 以小组为单位进行讨论交流。 2.课件出示图片。 师：（1）食品、物品发霉变质给我们的生活带来了不便。 （2）它们在加工制作过程中起到了不可或缺的作用，对人类的生活产生了有益的影响。 3.师总结：有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄，可能导致肝癌；有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。 活动三：怎样防止食物和其他物品发霉 1.以小组为单位进行讨论交流。 2.师总结：保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。 课程小结 拓展活动 搜集资料，了解生活中有哪些防霉新技术。 板书设计 教学反思 ... ...
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