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课件网) 茶艺文化习礼仪 （第二课时） 广州版七年级上册 内容总览 学习目标 01 新知导入 02 劳动坊 03 结果展 04 课堂练习 05 课后总结 06 目录 07 板书设计 08 作业布置 教学目标 1、通过对茶文化的了解，提高对我国传统文化的认同感，感受劳动人民的智慧，为传承茶文化尽自己的一份力。 2、通过探究茶文化的活动，体验到我国茶的种类丰富以及茶文化习俗。 3、通过活动了解泡茶的方法和技巧，并学习茶艺表演。 4、通过辨认茶叶和茶汤的实践活动，掌握辨认茶种类的技巧。 5、通过思考如何辨认茶的种类的实践活动，培养创造性思维。 新知导入 苏东坡与茶联 有一次,苏东坡外游,来到一座庙中小憩。庙里主事的老道见他衣着简朴,相貌平常,于是顺便说了声“坐”!又对道童说“茶”。和苏东坡交谈后，老道方觉客人才学过人,来历不凡,于是把东坡引至厢房,客气地说:“请坐。”并对道童说:“敬茶。”待老道知道来客是苏东坡时,连忙作揖说道:“请上座。”并把东坡请进客厅,吩咐道童;“敬香茶。”苏东坡离去时，老道请其写对联留念。东坡挥笔写道:“坐请坐请上坐,茶敬茶敬香茶。” 新知讲解 劳动坊 新知讲解 1．初中生对茶艺文化的认知情况的调查。 2．初中生对流行茶饮的喜爱度调查。 3．广州地区社区居民饮茶习惯调查。 研究生 探究小课题 新知讲解 到茶叶城里进行实地考察和访问,采访喝茶的市民、茶馆的老板和买茶叶的市民,了解目前的茶市行情和人们的饮茶习惯,并记录下来。 到茶馆里面,跟有专业资格的茶艺师学习茶艺。 开展初中生对流行茶饮的喜爱度调查,为我们研制适合中学生的健康茶饮做准备。 研究生 探究小课题收集资料 新知讲解 有人说：广府茶文化发展至今天，主要由早茶文化、凉茶文化与茶俗等三部分组成。同学们认为可以围绕这三个部分开展什么调查探究活动呢 研究生 早茶 指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗，常见于广东、江苏等地，意思类似于吃早点，区别在吃早茶比较讲究。 粤式早茶是广东省 早点小吃的统称，属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，粤式早茶也是粤菜的重要组成部分。 喝茶主要点茶喝，三种常见茶：铁观音、普洱、菊花。 早茶 新知讲解 有人说:广府茶文化发展至今天，主要由早茶文化、凉茶文化与茶俗等三部分组成。同学们认为可以围绕这三个部分开展什么调查探究活动呢 研究生 凉茶文化： 凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医 养生理论为指导，以中草药为原料， 食用、总结出的一种具有清热解毒、 生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着 人们日常生活的饮料。 凉茶 新知讲解 有人说:广府茶文化发展至今天，主要由早茶文化、凉茶文化与茶俗等三部分组成。同学们认为可以围绕这三个部分开展什么调查探究活动呢 研究生 茶俗： 是中华民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射。有较明显的地域特征和民族特征。它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。 在婚礼中用茶为礼的风俗 ，也普遍流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品都是茶叶。回族称定婚为“定茶”，“吃喜茶”，满族称“下大茶”。 新知讲解 我们可以到早茶馆里初地考察和采访，了解茶中茶文化元素有哪些，早茶的种类，来吃早茶市民对早茶的需要，传统早茶与创新品种结合情况等。 去茶馆和茶摊了解凉茶的种类、传统凉茶的制作流程。通过查阅书籍或从网络查询，了解四大种类的凉茶的配方，以及不同凉茶的不同用法和代表茶品。 有人说:广府茶文化发展至今天，主要由早茶文化、凉茶文化 ... ...
