中小学教育资源及组卷应用平台 2023—2024学年度第一学期第六单元质量监测 四 年 级 科 学 试 题 （满分100分，时间为30分钟） 一、选择题（每小题有3个选项，只有一个正确选项；每题2分，共24分） 1.下列食品中，属于发酵食品的是 。 A.冰糖 B.豆腐乳 C.香蕉 2.木拱廊桥采用的是 结构。 A.拱形 B.圆筒 C.薄壳 3.小蓝喜欢吃馒头，她询问妈妈，在发面时酵母要放入适量的 。 A.热水中 B.温水中 C.凉水中 4.下列不属于建筑技术产品的是 。 A.鸟巢 B.东方明珠塔 C.智能手机 5.自行车刹车系统的制动部分在刹车时，是以增大刹车块与车圈之间的压力，从而 使自行车停下来。 A.增大摩擦力 B.减少摩擦力 C.增加动力 6. 是中国古代的著名建筑，建造时运用了很多独特的技术。 A.罗马斗兽场 B.巴黎圣母院 C.赵州桥 7.自行车速度的快慢可以用_____来描述，常用的单位有米/时、米/秒等。 A.速度 B.路程 C.时间 8.右图中给出的是自行车刹车系统的 。 A.控制部分 B.传动部分 C.制动部分 9.下列选项中，属于通信技术产品的是 。 A.通讯卫星 B.喷气式飞机 C.运输飞机[来 10.下列选项中，不属于技术产品的是 。 A.芯片 B.轮船 C.算盘 11.刹车片选用的材料要 。 A.美观 B.柔软 C.耐磨 12.木拱廊桥的特点是 。 A.结构简单却异常坚固 B.用梁木和铁钉铆制而成 C.结构简单不结实 二、填空题。(每空2分，共24分) 1.自行车刹车装置包括 、 、 三部分。 2.在日常的生活饮食中，我们是离不开发酵食品的，请列举三个: 、 、 。 3.自行车的刹车系统利用了 科学原理。 4.生活中，技术产品给我们带来了诸多益处，它使得人们的生活更加 、 、 。 5.馒头是一种 食品。为了使面团膨大、松软，呈蜂窝状的组织结构，需要提前加入 。 三、判断题。（对的划“√”，错的划“×”。每小题2分，共18分） 1.刹车运用了摩擦原理。 （ ） 2.自行车的刹车片安装在靠近车轮的轮胎上。（ ） 3.发面时，要在盆口罩上保鮮膜，可以防止面团水分的蒸发。（ ） 4.面团发好后，它的大小和原来差不多。（ ） 5.木拱廊桥虽然结构简单，却坚固异常，形似彩虹，又称彩虹桥。（ ） 6.酸奶属于奶制品，不属于发酵产品。（ ） 7.鸟巢是一个仿生建筑。（ ） 8.面包属于发酵食品。（ ） 9.技术产品为人们的生活带来的只有好处，没有害处。（ ） 四、科学与生活。（共22分） 1.连线题（每项2分，共12分） 2.根据所学知识，请将制作馒头的过程补充完整。（每空2分，共10分） 第一步：将材料准备齐全。 第二步：将 倒入温水中。 第三步：在面粉中加入勾兑好的酵母水，将其搅匀，揉成面团。 第四步：将揉好的面团放进面盆中用保鲜膜封口，放在 的地方。以加快面团的 速度。 第五步：每隔一段时间，观察面团 及其 的变化。 第六步：面团发酵完成后，开始揉馒头。 第七步：将馒头放在蒸锅中蒸。 五、探究实验。（每小题6分，共12分） 1.请开动脑筋，思考一下，如何辨别蒸的馒头熟不熟？ 2.用勺子背部轻轻按压馒头表面会出现凹坑，如果凹坑能弹起来，说明馒头熟了。如果凹坑没有弹起来，说明馒头没有熟。 2023—2024学年度第一学期第六单元质量监测 四 年 级 科 学 试 题 答 案 一、选择题（每小题有3或4个选项，只有一个正确选项；每题2分，共20分） 1.B 2.A 3.B 4.C 5.A 6.C 7.A 8.C 9.A 10.C 11.C 12.A 二、填空题。(每空2分，共24分) 1.控制部分、传动部分、制动部分 2.面包、酸奶、豆腐乳等，合适即可 3.杠杆原理或者增大摩擦力原理（任选其一皆可 4.便利、快捷、舒适 5.发酵、酵母 三、判断题。（对的划“√”，错的划“×”。每小题2分，共18分） 1.√2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.√.9.× 四、科学与生活。（共10分） 1.答案：发酵食品：酸奶、食醋、馒头 非发酵食品：米饭、绿茶、豆浆 2.答案 ... ...
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