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课件网) 倡导绿色生态 均衡健康饮食 国际素食日 11月25日国际素食日素食知识班会 教师 XXX 时间：2023 20 2X 前言 FOREWORD 11月25日，国际素食日，是一个自1986年开始来源于印度的一个节日，原称“世界无肉日”。后来渐渐发展为一个世界性节日，这一天世界各地许多屠宰厂停宰、饭店、监狱等会供应全素食品。 目前，中国吃素的人群已经超过5000万人，并且越来越年轻化。 那么，吃素一定健康吗？哪些人不适合吃素？素食者怎样做到均衡营养呢？ 11月25日国际素食日，一起来了解这些吃素的小知识吧！ 1.素食和肉食 2.吃素食的好处 4.素食饮食健康指南 3.素食饮食误区 目录 CONTENT 素食和肉食 倡导绿色生态 均衡健康饮食 PART ONE 素食和肉食 01 肉食 由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存，其中的毒素又被肠道吸收，会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。 02 素食 与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。“如果不是特别严重的便秘，单纯靠改变饮食，少肉多菜即可调整过来。严重便秘需药物治疗，但改变饮食习惯仍是根本。 素食和肉食 营养学家说素食 营养学家认为，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。 随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重，更多的人开始选择较健康的饮食方式，包括素食。 素食和肉食 从营养角度说素食 从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为2：5，即2分荤6分素。但是随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物，甚至把这个比例倒了过来，成了7分荤1分素。 所谓病从口入，不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。 吃素食的好处 倡导绿色生态 均衡健康饮食 PART TWO 吃素食的好处 减少毒素的摄入 环保者，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。 因为饲养肉食动物需要消耗大量能源(几乎是肉食本身可供能源的10倍)。 另外，动物保护主义者认为，宰杀饲养的或野生的动物是残忍的暴行，与人类文明背道而驰。 研究发现动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的分泌物，这些毒素对食用者有害。 吃素食的好处 打造良好的心脏 水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。 素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。 高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，是导致心血管疾病的头号杀手。 吃素食的好处 给身体“大扫除” 我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。 特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且无法通过蒸煮或冷冻消除。 肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。 而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。 放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。 吃素食的好处 长寿 一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。 来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。 吃素食的好处 气色更好，更有“型” 一般来说，素食者比肉食者更有“型”。 素食者饮食比标准美国人的饮 ... ...
