教科版四年级上册科学2.5食物中的营养同步训练（含答案）

教科版四年级上册科学2.5食物中的营养同步训练 一、选择题 1．将碘酒滴在某种食物上，食物变成了蓝色，说明该食物含有（ ）。 A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 2．在面包上滴几滴碘酒，面包变成蓝色，说明面包中含有（ ）。 A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 3．在食物上滴碘酒，如果变成了蓝色，则说明食物中含有（ ）。 A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 4．在辨别淀粉的实验中，往食物中放入碘酒需要的工具是哪一项？（ ） A． B． C． 5．下列食物中含糖量较高的是（ ）。 A．鸡蛋 B．馒头 C．豆腐 6．把一种食物放在白纸上按压，如果留下油迹，说明食物中含有（ ）。 A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 7．与蔬菜、水果相比，核桃、花生中含有较多的（ ）。 A．维生素 B．无机盐 C．脂肪 8．在食物中，用量小的食物一般都在“平衡膳食宝塔”的（ ）部位。 A．塔底 B．塔中 C．塔尖 9．牙龈出血，需要多吃含有（ ）的食物。 A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 10．在食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变为蓝色，说明食物中含有（ ）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 二、填空题 11．人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、 、脂肪、维生素、 和水。 12．为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的适宜熟吃，如 和 就必须熟吃。 13． 既不参与构成人体细胞，也不为人体提供 ，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。 14．滴到碘酒的米饭会变成 色，这是因为米饭中含有淀粉。 15．用食用油在白纸上涂抹，出现的油迹不会消失，说明食用油中存在( )。 16．在土豆上滴加几滴碘酒，可以看到土豆的颜色变 ，说明土豆中含有淀粉。 17．脂肪和糖类是人体 的主要来源。 三、判断题 18．淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的重要来源。( ) 19．维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。( ) 20．将一种食物在白纸上反复摩擦会留有油渍，说明它含蛋白质丰富。( ) 21．脂肪只会让我们发胖，对身体没有任何好处。( ) 22．价格高的食品，营养不一定也高。( ) 四、连线题 23．对应连一连。 米饭 丰富的蛋白质 调节身体的机能 肥猪肉 丰富的糖类 构成身体的主要成分 牛奶 丰富的脂肪 提供我们活动的能量 青瓜 丰富的维生素 五、简答题 24．许多同学都爱吃零食，如何选择零食才不会影响我们的身体健康？（至少写4点） 25．要判断食物中是否含有蛋白质、淀粉和脂肪，有什么办法？ 26．海绵宝宝在做蟹黄汉堡时，把某种食物在纸上挤压了一下后，留下了油渍，你知道这种食物含有什么营养成分吗？ 27．怎样检验马铃薯中是否含有淀粉？写出你的实验过程。 试卷第2页，共2页 试卷第1页，共2页 参考答案： 1．C 2．A 3．A 4．A 5．B 6．C 7．C 8．C 9．B 10．C 11． 碳水化合物 矿物质 12． 猪肉 鸡蛋 13． 维生素 能量 14．蓝 15．脂肪 16．蓝 17．能量 18．√ 19．√ 20．× 21．× 22．√ 23． 24．（1）选择营养丰富的食物作为零食，如水果、酸奶、核桃、花生等，价格不高而又营养，食用方便且经济实惠。 （2）尽量不选或少选含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰淇淋、糖果、薯条等，含糖量高、脂肪量高，为避免龋齿和肥胖，应尽量少吃。 （3）不要选择过咸或腌制的食物作为零食，如羊肉串等。 （4）选择零食一定要选择卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。拒绝变质、腐败的食物。 25．淀粉遇到碘酒会发生化学反应，变成蓝色，用这个方法可以说明食物中是否含有淀粉。含有脂肪的食物，在白纸上按压会留下油迹，我们可以通过在纸上按压食物，观察纸上是否留下油渍。检测食物中是否含有蛋白质的方法是，在含有蛋白质的液体中，滴入双缩脲试剂，液体会变成紫色，说明这种食物中含有蛋白质 ... ...