2.4.2 蛋白质是生命活动的主要承担者（二） 学习目标 1.归纳总结多肽链形成过程中相关计算规律2.阐明蛋白质种类多样性的原因 学习任务 目标一：归纳总结多肽链形成过程中相关计算规律任务：小组合作利用多个氨基酸卡片模拟肽链形成过程，完成表格 序号氨基酸数肽链数肽键数脱水数多肽链的相对分子质量①31②10 1③10 2（氨基酸的平均相对分子质量为128）【思考】 1.通过以上活动，你发现什么规律？【提示】肽键数=氨基酸数-肽链数 蛋白质相对分子质量=氨基酸数*氨基酸相对分子质量-脱水数*18 2.上述所形成的肽链中有游离的氨基和羧基各多少个？ 【提示】至少有1个，分别位于肽链的两端。R基团可能有 【知识生成】 1.蛋白质的相关计算 肽键数=水分子数= 氨基酸数–肽链数 氨基数（羧基数）=肽链数+R基中的氨基（羧基） 蛋白质相对分子质量=氨基酸数*氨基酸平均分子质量-脱水数*182.若多肽不是链状,而是环状,则形成环肽过程中,脱掉的水分子数=肽键数=氨基酸分子数 【情境应用】下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子,“ —S—S———是将两条链连接起来的二硫键(由两个 —SH形成,即 —SH+—SH→ —S—S—+2H)。下列叙述正确的是( )。A.该分子中含有197个肽键B.该蛋白质中至少含有2个游离的 —NH2C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基D.合成该蛋白质的过程中,其相对分子质量减少了3568 目标二：阐明蛋白质种类多样性的原因 任务1：利用3种氨基酸卡模拟脱水缩合形成三肽，比较各小组形成的三肽的不同【思考】1.统计全班各小组所形成的3肽中氨基酸的排列顺序是怎样的？从中你有什么发现？【提示】有6种排列情况。氨基酸的种类、数量、排列顺序不同导致多肽不同。2.体内20种常见氨基酸，能形成多少种三肽？【提示】203任务2：阅读教材30页第3段及图2-12,回答下列问题【思考】1.氨基酸需要经过怎样的过程才能成为蛋白质？试着说说蛋白质种类多种多样的原因有哪些？【提示】氨基酸脱水缩合形成多肽链；一条肽链按照一定形态折叠、盘曲构成空间结构；多条肽链构成更为复杂的空间结构。 2.结合镰状红细胞形成的原因，说说蛋白质结构和功能的关系？【提示】蛋白质空间结构改变会导致功能改变3.阅读教材32页“与社会的联系”，说说什么是蛋白质变性？蛋白质变性的原因是什么？【提示】（1）在某些物理和化学因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。（2）蛋白质空间结构被破坏【知识生成】 1.蛋白质种类多样性的原因 （1）氨基酸的种类、数目、排列顺序多样（2）肽链盘曲、折叠形成的空间结构多样2.蛋白质变性的实质：空间构象的改变,即空间结构的改变导致功能丧失 3.蛋白质变性是不可逆转的 总结： 22.4.2蛋白质是生命活动的主要承担者（二） 学习目标 1.归纳总结多肽链形成过程中相关计算规律2.阐明蛋白质种类多样性的原因 学习任务 目标一：归纳总结多肽链形成过程中相关计算规律任务：小组合作利用多个氨基酸卡片模拟肽链形成过程，完成表格 序号氨基酸数肽链数肽键数脱水数多肽链的相对分子质量①31②10 1③10 2（氨基酸的平均相对分子质量为128）【思考】 1.通过以上活动，你发现什么规律？ 2.上述所形成的肽链中有游离的氨基和羧基各多少个？ 【情境应用】下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子,“ —S—S———是将两条链连接起来的二硫键(由两个 —SH形成,即 —SH+—SH→ —S—S—+2H)。下列叙述正确的是( )。A.该分子中含有197个肽键B.该蛋白质中至少含有2个游离的 —NH2C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基D.合成该蛋白质的过程中,其相对分子质量减少了3568 目标二：阐明蛋白质种类多样性的原因 任务1：利用3种氨基酸卡模拟脱水缩合形成三肽， ... ...
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