中小学教育资源及组卷应用平台 2024北京课改版生物学八年级下学期 第十六章 素养综合检测 (满分100分,限时45分钟) 一、选择题(每小题3分,共45分) 1.【教材变式·P106学习活动变式】(2023湖南新化期末)炎热夏天,食品极易腐败变质。小明为探究食物腐败的原因,进行了相关实验,对下列操作步骤排序正确的选项是( ) ①将澄清的肉汤分成等量的两份,分别放入两个相同的试管中 ②将直玻璃管和弯玻璃管分别插入两个试管,并用脱脂棉封口(装置如图所示) ③放在适宜的环境中培养 ④对两个装置进行灭菌 A.③①②④ B.①③④② C.①②④③ D.①④③② 2.(2023河北高邑期末)人们在防止食品腐败变质时所依据的主要原理是( ) A.杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖 B.抑制食品内真菌的生长和繁殖 C.杀死食品内的细菌 D.杀死食品内的真菌 3.(2023广西梧州二模)下列食品的保存原理与其他三种不同的是( ) A.腊肉 B.果脯 C.罐头 D.咸鱼 4.(2023北京怀柔期末)新鲜水果不易储存,下列水果保存方法和原理不正确的是( ) A.黄桃罐头———高温灭菌,灭菌后无需密封 B.芒果干———脱水干燥不利于微生物生长繁殖 C.液氮冷冻榴莲———低温抑制微生物的呼吸作用 D.杏脯———糖渍增加周围环境浓度,使微生物的细胞失水从而生命活动受到抑制 5.(2023内蒙古包头中考)《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”,再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是( ) A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌 6.【新独家原创】某同学在社会实践时参观了啤酒厂,回来后绘制了一幅漫画并查阅相关资料,向同学们介绍啤酒的酿造过程,下列介绍你不认同的是( ) A.酿酒过程中将麦芽汁煮沸是为了杀死杂菌 B.在发酵阶段,发挥作用的微生物是酵母菌 C.酿酒过程中产生的泡沫是二氧化碳 D.为了准确把握好啤酒酿造情况,应该经常打开容器查看 7.(2022北京延庆一模)小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时,利用的主要微生物正确的是( ) A.面包———乳酸菌 B.酸奶———酵母菌 C.食醋———醋酸杆菌 D.泡菜———霉菌 8.【跨学科·发酵食品制作类】(2023陕西中考B卷)酸奶是利用乳酸菌将牛奶发酵后制成的。下列关于酸奶制作的叙述,正确的是( ) A.发酵时应处于密封条件下 B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌 C.发酵时应提供充足的光照 D.0 ℃以下利于乳酸菌发酵 9.【跨学科·发酵食品制作类】(2023四川旌阳模拟)人们常用泡菜坛(图1)腌制泡菜。腌制过程中,乳酸菌的发酵会产生乳酸,使泡菜具有酸性风味;有些杂菌如亚硝化细菌却会导致泡菜中亚硝酸盐含量增加,对人体可能有不利影响。酸性环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚硝酸盐。研究小组对家庭自制的泡菜中的乳酸菌和亚硝酸盐进行检测,结果如图2。下列叙述,正确的是( ) 图1 图2 A.泡菜坛加水密封,主要目的是形成无光条件 B.前3天乳酸菌的繁殖导致亚硝酸盐含量上升 C.发酵第3天食用最佳,此时可获取较多乳酸菌 D.由图2曲线可知,发酵第8~10天酸性较强 10.(2023北京石景山期末)科学工作者通过如图所示的方法培育出了一只克隆羊“多莉”,出生后的多莉长得( ) A.像甲羊 B.像乙羊 C.像丙羊 D.都不相像 11.(2023福建漳州一模)科技日报报道:世界首例克隆北极狼在北京诞生。克隆过程如下:将“供体细胞”的某一结构注入一只母犬的去核卵母细胞内,重新构建细胞并发育成胚胎,将胚胎植入比格犬的体内培育。下列分析错误的是( ) A.“供体细胞”来源于北极狼 B.“供体细胞”提供的是细胞核 C.重新构建的细胞是受精卵 D.胚胎在比格犬的子宫内发育 12.(2023湖南长沙中考)园艺师将无害的病毒基因转移到郁金香中,使花色格外艳丽。这运用的技术是( ) A.杂交技术 B.发酵技术 C.克隆技术 D.转基因技术 13.( ... ...
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