3.6健康生活 第1课时 —2023-2024学年浙教版科学九年级下册（课件 27张ppt）

(课件网) 第3章 人的健康 第6节 健康生活 第1课时 一、注意食品卫生 定义：环境中某些使人致病的化学物质。 （1）环境中的某些化学物质； （2）能破坏人体正常的生理功能，引起病变。 中毒：由环境毒物引起的疾病。 特点： 环境毒物（简称“毒物”） 1.环境毒物和中毒 由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，人食用后引起中毒。 如食用过保质期腐败变质的食物（腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等）或食用生水。 2.食物中毒（由食物污染而引起） （1）细菌性食物中毒（最常见） ①有毒化学物质中毒： 如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等。 ②有毒动植物中毒： A.动植物本身有毒，经合理加工烹饪可食用， 如河豚、木薯、苦杏仁等。 B.动植物本身有毒，即使经合理加工烹饪也不可食用， 如毒蕈、动物甲状腺等。 C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质， 如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等。 （2）非细菌性食物中毒 种类 原因 后果 预防 细菌性食物中毒 食物被病原菌污染，含活菌或毒素 死亡率低 保存好食物，不吃腐败变质的食物 非细菌性食物中毒 有毒化学物质中毒 死亡率高 要妥善保存食物，安全使用农药，加强家庭对农药的保管 动植物本身有毒 死亡率高 注意识别有毒的动植物 细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒的比较 鱼肉味鲜美，世人有“舍命吃河豚”之说。足见其肉味鲜美，魅力无穷。 河豚中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。若有人河豚中毒，应马上对其进行人工呼吸，并叫救护车。见了医生要说明是食用了河豚所致。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。 河豚中毒 木薯又名树薯，分为苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂—氢氰酸，生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。 吃苦杏仁为什么会中毒？ 苦杏仁含有一种叫杏仁甙的化学物质，在消化酶及胃酸的作用下，会分解并生成剧毒的氢氰酸。氢氰酸会使身体里的组织无法利用氧，因而造成组织细胞的内窒息而使人中毒。 吃发芽土豆（马铃薯）为什么会中毒？ 如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统，吃了这种土豆，就会引起食物中毒。 如蔬菜经腌制后，如果腌制的时间太短，不超过7天，可把硝酸盐还原为亚硝酸盐；中毒临床表现为口唇、指甲及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等，严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥，直至因呼吸衰竭而死。 亚硝酸盐中毒 砷本身无毒，但其化合物一般有毒，最常见为三氧化二砷，俗称砒霜，是一种白色粉末状物质，不纯的三氧化二砷呈红色，有剧毒。古人谋财害命常用该毒物，食后数分钟就可发病，病情发展迅速，病人先口干、咽喉烧灼，随之心窝部剧痛并引起腹部痉挛性绞痛。重症中毒会发生休克，严重者会因呼吸循环衰竭而死。 二、安全用药 资料分析 我国每年5000多万病人中，至少有250万入院治疗是与药物不良反应有关，致死的人数每年约有19.2万人，比传染病致死的人数还要高出数倍。 现有的180万聋哑儿童中，有60%以上是不合理用药造成的；1000万聋哑人中，60%-80%也与药物不良反应有关。 1.药品 药品指用于预防、治疗、诊断人的疾病或能有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。 2.常用药品 中药饮片、中成药、各种西药制剂、抗生素、生 ... ...