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课件网) 醋酸 乙酸CH3COOH 第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质 自然界和日常生活中的有机酸 资料卡片 蚁酸(甲酸) HCOOH 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸 （乙二酸） COOH COOH 安息香酸 （苯甲酸） COOH CH2COOH CH(OH)COOH 苹果酸 CH3COOH 醋酸（乙酸） CH3CHCOOH OH 乳酸 一、羧酸概述 1、定义： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC－COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 饱和一元酸通式 CnH2n-1COOH 3、命名 1.选取含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某烷”。 2.从羧基开始给主链碳原子编号。 3.在“某酸”名称之前加上取代基的位次和名称。 例如： CH3—CH—CH2—CH2—COOH ︱ CH3 4—甲基戊酸 补充：三类重要的羧酸 1、甲酸 ———俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应(如银镜反应) O H—C—O—H 2、苯甲酸———俗称安息香酸 白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。 它的钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。 3、乙二酸 ———俗称草酸 无色透明晶体，含结晶水，能溶于水、乙酸。以钠盐或钙盐的形式广泛存在植物中。 4、高级脂肪酸 名称 分子式 结构简式 状态 硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH 固态 软脂酸 C16H32O2 C15H31COOH 固态 油 酸 C18H34O2 C17H33COOH 液态 1、乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 5、乙酸———俗称醋酸 2、乙酸的分子模型与结构 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 结构分析 羧基 受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。 在日常生活中，我们可以用醋除去水垢， （水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3) 说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。 【思考与交流】 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O 说明乙酸具有酸性 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 酸性： Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 乙酸>碳酸>苯酚 比较装置的优缺点、并写出反应的化学方程式 代表物 结构简式 羟基氢的活泼性 酸性 与钠反应 与NaOH的反应 与Na2CO3的反应 乙醇 苯酚 乙酸 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能，不产 生CO2 醇、酚、羧酸中羟基的比较 【知识归纳】 辨 析 1、化合物 跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na（ ） COOH OH A NaOH B Na2CO3 C NaHCO3 D NaCl C 【知识应用】 2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ） A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 B 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 （2）乙酸的酯化反应 （防止暴沸） 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 【知识回顾】 1. 试管倾斜加热的目的是什么 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否 ... ...
