第一节 食物中的营养物质 （第1课时） 人教版 ? 生物 ? 七年级 ? 下册 第二章 人体的营养 第四单元 生物圈中的人 学习目标 04 认同人类的营养物质主要 来自生物圈中的其他生物 03 说出各类营养物质的主要作用 02 说出人体所需的主要营养物质 01 尝试测定某种食物中的能量 为了保证航天员的健康，给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 新课导入 食物中含有能量 一 思考·讨论 细胞的生活离不开物质和能量 也就是说我们食用的所有食物中都或多或少的含有能量。 这一结论是仅仅靠推测得出的吗? 能不能通过实验来证明呢？ 探究活动一：食物中是否含有能量？ 作出假设 食物中含有能量。 实验思路 通过燃烧的方法，含有能量比较多的食物容易燃烧，含有能量比较少的食物不容易燃烧。 （有的问题可能不需要作出假设，如花生含有多少热量） 探究活动二：花生仁和核桃仁哪个含能量多？ 作出假设 核桃仁含有的能量比花生仁多。 实验思路 种子中的化学能能够通过燃烧转化为热能； 点燃相同质量的种子对水进行加热； 观察水温上升了多少。 实验装置改进 教材中的实验装置 升级版实验装置 实验材料改进 花生或核桃的种皮不易燃烧，在实验前可以把种皮剥掉,花生子叶分成两半、核桃切成薄片，以达到食物快速燃烧，并且避免更多热量损耗的目的。 取一支试管，注入20毫升水，将它固定在铁架台上。在试管中放入一支温度计（温度计的下端要浸没水中，但不要接触试管的瓶底）。将带有温度计的试管置于易拉罐中。 测定燃烧前的水温。 在易拉罐的底部点燃老师已经称重好的0.3克的种子，待种子完全燃烧后，测量水温。 制定和实施计划 得出结论 {5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}种子 种子的质量 （克） 水量 （毫升） 燃烧前的水温 （℃） 燃烧后的水温 （℃） 测定出的热量 （焦） 花生 0.3g 20 核桃 0.3g 20 1克食物释放的能量 = 4.2焦 × 水的毫升数 ×（燃烧后水温－燃烧前水温） 4.2?×????水×(????2?????1) ? 实验材料质量 Q = × 100 计算方法 1.根据实验过程，得出的结论是什么？ 同等重量的核桃含有的热量比花生的多。 2.测定的数据与P38-39页附表中的数据有差异吗？原因是什么？ 有差异。原因：热能的散失，种子的燃烧不充分等 不相同。原因：实验操作不规范，测量不准确，计算错误。 3.测定的数据与其他小组的数据相同吗？原因是什么？ 4.这个探究实验只做一次可靠吗？应该怎么做？ 不可靠。设置重复组，多做几次求平均值。 讨论和交流 实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。 设置重复组 科学方法 食物的营养物质 二 资料分析： 每个同学写两种你最喜欢的食物，并通过课本38-39页的“常见的食物成分表”查找其中各含有哪些营养物质。 1. 不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？ 2. 食物中含有哪些营养物质呢？ 3. 食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？ 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 你能判断哪些营养成分是无机物，哪些是有机物吗？ {5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}无机物 有机物 水 无机盐 维生素 蛋白质 糖类 脂肪 课堂总结 课堂练习 1. 探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表， 从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是（ ） A．花生仁 B．黄豆 C．核桃仁 D．大米 C C 3．（2021·四川凉山·统考中考真题）生物 ... ...
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