2.1.1 食物（二、怎样实现合理膳食）课件(共22张PPT)2023-2024学年冀少版生物七年级下册

(课件网) 怎样实现合理膳食 第一节 食物 二 造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 营养不良和营养过剩都属于营养失调 算一下自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 人体需要的能量来源于食物 食物中的 营养成分 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 提供能量 食物中的能量 一 用量筒量取2—3mL水，导入一支试管中；用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热。观察试管中的水有什么变化，说明了什么？ 探究实验 证明花生中含有能量 指1克食物氧化分解(或在体外燃烧)时所释放的热量。 （用来表示食物所含能量的多少） 食物的热价 糖类：17.15千焦/克 蛋白质：17.15千焦/克 脂肪：38.91千焦/克 三种有机物的热价 不同食物营养成分含量不同，所贮存的能量也不同 这说明了什么？ 参照课本附录“部分食物一般营养成分表”， 将一位同学一天所吃食物的量分别换算成能量、蛋白质、脂肪和钙的量。 资料分析 早餐 午餐 晚餐 鸡蛋 75g 米饭 200g 玉米粥 25g 牛奶 250g 鸡蛋番茄 （25、100）g 馒头 100g 馒头 100g 香菇油菜 （25、100）g 火腿肠 50g 拌芹菜 100g 带鱼 50g 拌菠菜 100g 麻婆豆腐 50g 烹调花生油 30g 食盐 6g 某同学一天的食谱： 来不及了，不吃早饭了！ 你没吃早饭吧？ 图片分析：图片所示是否正确？ 牙龈怎么出血了呢？ 我不爱吃这些东西！ 图片分析：图片所示是否正确？ 想一想：人体对营养物质的需要量都是一样的吗？ 人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有所差异。 青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要多一些。 合理膳食 二 下面是生活中的几种现象，你有什么看法？ 营养不足和营养过剩，会影响身体发育，使体质下降，甚至出现营养缺乏症或肥胖症。 分析“平衡膳食宝塔”，我们应该怎样做到合理膳食？ 1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。 2.饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 解读平衡膳食宝塔 中国营养学会提出：早餐、中餐、晚餐的能量摄入比例应为30%，40%，30%。遵循了传统的：早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少原则。 总结合理膳食要点 ①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐食物； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦每天足量饮水，合理选择饮料； ⑧吃新鲜卫生的食物。 ⑨避免盲目节食，科学安排一日三餐，定时定量，其比例应为3:4:3。 1.多吃谷类，供给充足的能量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动，避免盲目节食。 青少年膳食指南 设计营养合理的家庭食谱 目的要求： 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 活动提示： 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，再进行修改和完善。 设计活动 1.自己独立设计。 2.小组讨论，修改完善。 3.班内交流展示。 活动要求： 怎样实现合理膳食 以谷类、薯类、豆类为主 一日三餐能量比为：30%、40%、30% 设计营养合理的食谱 课堂小结 食物中的能量 合理膳食 不同食物营养成分含量不同，所贮存的能量也不同 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 1.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ） A. 食物多样，谷类为主 B. 吃清淡少盐的食物 C. 喜欢 ... ...