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课件网) 一、食物在口腔中的消化 第一章 合理膳食 平衡营养 认识消化以及物理性消化和化学性消化； 学习目标 1 2 了解牙齿的结构以及保护牙齿的重要性 1 一、消化 食物在消化道内被分解的过程 概念： 消化的起始场所： 口腔 一、消化 将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。馒头为什么越嚼越甜？ 淀粉 （无甜味） 唾液 麦芽糖 （有甜味） 二、探究唾液在馒头消化中的作用 1.提出问题 2.作出假设 3.设计实验 4.完成实验 5.得出结论 6.表达与交流 唾液在馒头消化过程中起什么作用？ 唾液能分解淀粉 ①对照原则②单一变量 二、探究唾液在馒头消化中的作用 淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 淀粉糊+ 2mL唾液 37℃ B 淀粉糊+ 2mL清水 37℃ 不变蓝 变蓝 淀粉被消化分解 淀粉不能被消化分解 三、模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 A B A B 馒头块+唾液 馒头渣+ 唾液 分别滴加碘液 10分钟后 37 ℃水浴加热 A B 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 馒头块+ 2mL唾液 37℃ B 馒头渣+ 2mL唾液 37℃ 部分变蓝 未变蓝 部分淀粉未被消化分解 淀粉被消化分解 思考讨论 1、本实验中的变量是什么？ 2、实验结果说明了什么？ 3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？ 馒头体积的大小 牙齿的咀嚼能促进对淀粉的分解 可能是馒头碎屑没有与唾液充分混合 思考讨论 1、为什么实验要保持水温在37℃？ 模拟口腔内的体温 2、馒头为什么变甜了？ 唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉（无甜味）分解成麦芽糖（有甜味）。 四、消化的方式 （1）物理消化 食物由大块变成了小块 例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、胃和肠的蠕动等。 （2）化学消化 食物由A变成了B 例如：各种消化酶的消化过程 四、消化的方式 不需消化分解，可直接被机体吸收利用 无机盐 维生素 水 蛋白质 糖类 脂肪 结构复杂、分子量很大的有机物 消化酶 简单的、被消化道吸收的物质 四、消化的方式 关于消化酶 它是一种具有生物催化作用的活性蛋白质。它具有高度的专一性，即一种消化酶只能促使一种物质分解，这正如一把钥匙只能开一把锁一样。 思考讨论 1、为什么说“囫囵吞枣，食而不化”？ 食物咀嚼不充分，就会直接影响食物的消化。所以，吃东西时要养成细嚼慢咽的习惯。 2、蛋白质和脂肪能不能在口腔内进行化学消化？ 不能，口腔中没有消化蛋白质和脂肪的消化酶。 五、牙齿的结构 牙冠 牙颈 牙根 牙齿 牙釉质 牙本质 牙髓 内有神经 和血管 五、牙齿的结构 如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。 龋齿部位先变成暗灰白色，再逐渐变成黄褐色和棕褐色。 牙釉质缺损形成小龋洞，并逐渐向深处扩展。 龋洞达牙本质浅层时，对冷热甜酸的刺激产生酸痛的感觉。 牙冠残缺，对食物刺激感到剧烈疼痛。 五、牙齿的结构 牙齿是重要的消化器官，平时应注意牙齿的保健。 ①卫生：刷牙 ②不咬过硬东西 ③不长时间含糖 ④适量补氟 怎样防止龋齿的发生？ 课堂小结 食物在口腔中的消化 消化： 食物在消化道内被分解的过程 探究唾液在馒头消化中的作用 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 消化的方式 物理消化 化学消化 牙齿的结构 1、细嚼馒头有甜味，那是因为（ ） A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿的咀嚼 随堂检测 A 随堂检测 A 2、口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ） A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶 3、淀粉开始被消化的部位是（ ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 A 随堂检测 C 4、下列属于化学性消化的是（ ） A.牙 ... ...
