4.3 人和动物的营养 讲义（原卷版+解析版）2023-2024学年北京版生物七年级上册

4.3 人和动物的营养 知识梳理 1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。 2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 3、血糖：血液中的葡萄糖。 4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物(如：丙酮酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。 5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外；不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。 6、非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。 7、必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。它们是甲硫氨酸、颂氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。 8、糖尿病：当血糖含量高于160 mg/dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的三多一少(体重减轻)症状。 9、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水；低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。 语句： 1、糖类代谢、蛋白质代谢、脂类代谢的图解参见课本。 2、糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件的、互相制约着的。三类营养物质之间相互转化的程度不完全相同，一是转化的数量不同，如糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类；二是转化的成分是有限制的，如糖类不能转化成必需氨基酸；脂类不能转变为氨基酸。 3、正常人血糖含量一般维持在80-100mg/dL范围内；血糖含量高于 160mg/dL，就会产生糖尿;血糖降低(50-60mg/dL)，出现低血糖症状，低于45mg/dL，出现低血糖晚期症状；多食少动使摄入的物质(如糖类)过多会导致肥胖。 4、消化：淀粉经消化后分解成葡萄糖，脂肪消化成甘油和脂肪酸，蛋白质在消化道内被分解成氨基酸。 基础训练 一、单选题 1．以下结构都属于消化道的是 A．肝脏、胃、小肠 B．食道、胃、胰 C．口腔、胃腺、大肠 D．口腔、食道、胃 【答案】D 【详解】试题分析：消化系统包括消化道和消化腺两大部分，消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，所以此题答案为D。 考点：本题考查的是消化系统的组成。 点评：此题为基础题，较易，解答此题的关键是熟练掌握消化系统的组成。 2．下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是（ ） A．蛋白含量少的“空壳”奶粉 B．含“瘦肉精”的猪肉 C．“染色”的玉米馒头 D．环保的绿色食品 【答案】D 【详解】考点：关注食品安全． 分析：此题考查的是食品安全和绿色食品的知识，据题解答． 解答：解：A、食用蛋白含量少的“空壳”奶粉，会造成蛋白质补充不足，影响婴儿的生长发育，不符合题意． B、含“瘦肉精”的猪肉，对人体有极大的危害，不能食用，不符合题意． C、“染色”的玉米馒头是通过馒头加上着色剂而做出来的，食用过多会对人体造成伤害．不符合题意． D、环保的绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．符合题意． 故选D 点评：解此题的关键理解绿色食品的概念． 3．某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（　　） A．口腔和胃有消化功能 B．胰腺仍能分 ... ...