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课件网) 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 1.食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、 和 等六大类营养物质。 2.糖类、 和 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 3.无机盐在人体内含量不多，但作用却很大，缺含 无机盐会患贫血症，缺含 无机盐会影响骨骼的生长发育，缺含 无机盐会导致甲状腺肿大。 4．维生素种类 ，人们每日对它们的需求量 ，但人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育。 无机盐 维生素 脂肪 蛋白质 铁 钙 碘 很多 很少 典例精析 例1 有些人一生食素，也没有患夜盲症，这是因为（ ）。 A.植物性食物里有维生素A B.其他维生素也能预防这种病 C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.夜盲症与饮食无关 答案： C 解析：本题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般来源于动物性食物，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。 例2 下列物质中，是人体生命活动的主要能量来源的是（ ）。 A.无机盐 B.水 C.维生素 D.糖类 答案： D 解析：本题考查食物中几种成分的主要作用。在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量来源，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水和无机盐都不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。 课堂练习 1．下列食物中，蛋白质的含量最多的是（ ）。 A．馒头 B．瘦肉 C．花生油 D．蔬菜 2．下列食物中，对患坏血病的人特别有帮助的是（ ）。 A．鸡蛋 B．羊肝 C．新鲜柑橘 D．白糖 答案： B 答案： C 3．下列选项中，不是组成细胞的主要有机物的是（ ）。 A．糖类 B．脂肪 C．水 D．蛋白质 4.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃的食物是（ ）。 A．豆类、糙米、谷物 B．胡萝卜、玉米 C．肉、蛋、奶 D．新鲜蔬菜和水果 答案： C 答案： B 5. 青少年每天应喝一定量的牛奶，是因为牛奶中含有较多的（ ）。 A.维生素A、钙 B.蛋白质、糖类 C.蛋白质、钙 D.维生素A、糖类 6.中秋节吃月饼是中国的传统习俗。面粉是月饼的主要原料之一，其含量最多的营养物质是（ ）。 A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 答案： C 答案： A 7.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小楠提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制定的实验中不正确的是（ ）。 A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计 B.实验前安装好实验装置，并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异 D.重复实验3次，取平均值进行比较 答案： C 8.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分，以下说法错误的是（ ）。 A.根据上表可知，食物B有利于防治夜盲症 B.一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病，他应该多吃表格中的食物A C.表中还没有列出的营养成分有水分、无机盐和一部分维生素等 D.青少年应该多吃食物D 答案： D 基础题 1.下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（ ）。 A.糖类、脂肪、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐 答案： C 2. （2023·无锡）调查发现，某边远山村当地村民的心血管疾病、糖尿病等现代慢性病的发病率比较低。进一步分析村民的膳食结构后发现，植物性食物较多，尤 ... ...
