课题 2、香菜拌黄瓜 授课日期： 教学目标要求 了解黄瓜与香菜的营养价值。 掌握香菜拌黄瓜的制作方法。 教学重难点 2、 掌握香菜拌黄瓜的制作方法。 教具准备 课件 教学过程 教师活动 学生活动 自我反思 导入： 今天我们学习香菜拌黄瓜这道家常菜，做菜时要用到切刀，你还记得使用切刀要注意什么吗？ 二、新授： 1、拌黄瓜是餐桌上常见的凉菜，它清脆爽口，制作简单，你知道黄瓜和香菜中有哪些主要成分吗？ 黄瓜： （1）维生素C，维生素C能够很好的促进免疫成分的生成。 （2）能够为机体补充维生素B2，有很好的预防舌炎、口腔炎、口角炎、皮肤炎的作用。 香菜： 香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。 你知道怎样把黄瓜、香菜洗干净吗？ 原料和调料：香菜、黄瓜、蒜末、精盐、花椒油 用具：菜刀、案板、盘子、筷子 看做菜的视频 总结步骤： 洗净原料 黄瓜切条 香菜切段 加入调料 设计空间 试一试，做一做 操作前先准备好原料和调料，再将手、原料、菜板及其他工具清洗干净。 在加工的过程中，正确安全的使用刀具。 同学之间合理分工，互相帮助。 三、展示、品尝学生的作品 指名回答 指名回答 指名回答 学生观看 学生自己设计 相互评价 板书设计： 2、香菜拌黄瓜 （1） 洗净原料（2） 黄瓜切条 （3） 香菜切段（4） 加入调料
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