【大单元教学】2.1.1 食物含有多种营养成分课件(共37张PPT)+教学设计+冀少版第一章《合理膳食，平衡营养》单元整体教学设计

中小学教育资源及组卷应用平台 【大单元教学】分课时设计 课题 2.1.1 一、食物中含有多种营养成分 课型 新授课 复习课 试卷讲评课 其他课 1.教学内容分析 《食物中含有多种营养成分》是《合理饮食，平衡营养》的第一节的第一小节，同时也是消化的起点，以食物为起点有利于学生从生活常识方面引入，激发兴趣的同时按照食物进入人体的顺序理解消化。教材以生活中的食品包装袋引入，通过调查引导学生认识食物中含有的营养成分，为后面学习食物的消化做铺垫，只有了解食物的营养成分，才能理解哪些需要消化，哪些不需要消化。 2.学习者分析 对于食物中的营养物质这一节的学习，学生在生活中了解一些关于营养物质的名词，具备一定的知识基础，且好奇心强，思维敏捷，掌握了探究的方法。 3.学习目标确定与教学重难点 教学目标 生命观念：说出食物中含有的多种营养成分。 科学思维：根据六种营养物质主要功能的资料，说出各种营养物质的主要功能。 探究实践：探究哪些蔬菜水果中含有较多维生素C，尝试制定合理的膳食计划。 态度责任：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点，认识到合理膳食对于青少年的重要性。 教学重点：六大营养物质及其功能； 教学难点：分析资料，认识六大营养物质的功能。 4.教学评价 学科知识评价量表 任务列表评价标准（总分50分）学生自评生生互评教师评价任务1：初识食物中的营养成分能通过自己的观察、思考说出食物中的营养成分（10分）任务2：食物中的主要营养物质及其功能 自主学习，找到各营养成分的功能（8分）能自己想到每种营养成分1-3个食物来源（8分）通过实例深刻理解各营养成分的功能（8分）任务3：实验探究哪种蔬菜水果中含有较多维生素C自主探究哪种蔬菜水果中含有较多维生素C（8分）认识到不同食物中营养物质含量不同，青少年的健康成长离不开合理搭配食物（8分） 小组合作评价量表 评价内容小组内学生分工明确（10分）小组内学生的参与程度（10分）认真倾听、互助互学（10分）合作交流中能解决问题（10分）自主、合作、探究的氛围（10分）总分（50分）第1组第2组第3组第4组第5组第6组总评价 备注 5.学习活动设计 教师活动 学生活动 设计意图/学习评价 新知导入 出示各种食物的图片，民以食为天，宇航员在太空中也需要吃饭，引导学生思考食物中有哪些营养物质。 思考食物中应该有哪些成分。 吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，并引出课题。 任务一：探究食物中的营养成分 展示资料1：为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。2023年有水饺、熏鱼、椒麻鹅、血糯米八宝饭、腊笋烧肉、酱鹿肉、黑椒牛柳等“硬菜”，还有口味各异的西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、翡翠白玉汤。 提出问题：给航天员带到太空的食物中，至少应该有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 问题1：请同学们查阅教科书第131页“附录一：部分食物一般营养成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质？ 食物名称猪肉香菇饺子米饭西红柿鸡蛋汤牛肉营养物质食物来源 问题2：食物中含有的营养成分主要有哪些？你能给这些营养成分归归类吗？ 头脑风暴，根据生活经验，思考食物中有哪些营养物质。 根据教科书第131页“部分食物一般营养成分表”，完成表格。 对食物中的营养物质进行归类。食物中的营养成分主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。 将学生引入情境，发散学生思维，培养创造性思维。 培养学生分析图表的理性思维能力。 让学生对食物中出现的营养物质归类，培养学生的分析、归纳总结的思维能力。 任务二：探究食物中的营养成分的作用 问题1：对比细胞中的组成成分和食物中的营养成分，你有什么启示？ 细胞中的组成成分水无机盐蛋白质糖类脂肪食物中的营养物质水无机盐蛋白质糖类脂 ... ...