第九章 人的食物来自环境 单元大概念素养目标 单元大概念素养目标 对应新课标内容 结合具体实例,了解食物中的营养成分及其功能。 5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质【P20】 描述消化系统的构成和功能,形成结构与功能相适应的观念;设计简单的实验,探究食物在口腔内的化学性消化。 5.1.2 消化系统由消化道和消化腺组成5.1.3 消化系统能够将食物消化,并通过吸收将营养物质转运到血液中【P20】 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱;认同良好饮食习惯的重要性,关注自身和他人的营养状况。 5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖【P20】 关注食品安全,认同环境保护与食品安全之间的统一性。 5.1.5 食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响【P20】 第一节 人体需要的主要营养物质 基础过关全练 知识点1 食物中的营养成分 1.【中华传统文化·谚语】俗话说“民以食为天”,食物为我们提供了必需的营养物质。下列有关说法正确的是( ) A.不同食物中各种营养成分含量各不相同 B.不同食物中各种营养成分含量都相同 C.不同食物中蛋白质和糖类含量相同,其他营养成分含量不同 D.不同食物中蛋白质和糖类含量不同,其他营养成分含量相同 2.【新独家原创】华夏饮食源远流长,文化绵延上千年,佳肴美馔应有尽有,烹饪制法更是层出不穷。丰富的食物为人们提供的营养物质有( ) A.无机盐和维生素 B.糖类、脂肪、蛋白质 C.膳食纤维、水分 D.以上都是 知识点2 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 3.【教材变式·P24实验变式】(2023安徽合肥期中)小明等3位同学在进行“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中揉挤,清水变为白色浑浊状态,面团中使清水变浑浊的物质是( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.淀粉 4.【生活情境·输液】(2023河南息县期中)当病人不能正常进食时,往往需要静脉注射葡萄糖溶液。其原因是人体生命活动所需的能量,主要来自( ) A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 5.(2023山西孝义期中)关于蛋白质的作用,叙述错误的是( ) A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质 C.蛋白质可被分解,为人体的生命活动提供能量 D.蛋白质是重要的备用能源物质 6.【教材变式·P25图片变式】(2023北京东城一模)术后康复期的患者需补充富含蛋白质的食物,下列食物中不符合其需求的是( ) A.鸡蛋 B.麦片 C.大豆 D.瘦肉 7.【数据分析题·表】(2023辽宁大连期中)如表列出了A、B、C、D四种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分: 食物 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A(毫克) 维生素C(毫克) 维生素D(毫克) A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 18 2 6 3 220 0 根据如表推测,有助于防治夜盲症、适合坏血病患者食用的食物分别是( ) A.A和B B.B和C C.B和D D.A和D 知识点3 水和无机盐 8.【学科素养·探究实践】如图是学生鉴定种子成分的某操作步骤图,对此,下列说法错误的是( ) A.将种子放在火上燃烧,种子会先变黑,然后燃烧起来 B.种子燃烧的是有机物 C.燃烧后剩余的物质是无机盐 D.燃烧后剩余的物质是有机物 9.【新独家原创】《中国居民膳食指南(2022)》建议:人们要足量饮水,少量多次。在温和气候条件下,低身体活动水平成年男性每天应喝水1 700 mL,成年女性每天应喝水1 500 mL。下列有关水的说法,错误的是( ) A.人体主要从饮食中获得水 B.水是供能物质 C.水在调节体温、排泄废物等方面起重要作用 D.人体若失水达 ... ...
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