第二节 食物的消化 学习目标 1.描述人体消化系统的组成。 2.尝试探究唾液对淀粉的消化作用。 ◎学习重点:概述食物在人体内的消化过程。 【预习导学】 知识点一 食物消化的概念和类型 1.概念:食物在 里被分解的过程。食物的消化过程包括两方面:一是将食物切断、磨碎与消化液充分混合,二是食物中的大分子有机物在消化液的作用下,分解为能被 。 2.食物在口腔中的消化包括 消化(如牙齿的咀嚼、舌的搅拌)和 消化(如胃蛋白酶能初步消化蛋白质)。 对点自测 下列关于消化的叙述中,属于化学消化的是 ( ) A.牙齿咀嚼磨碎食物 B.舌拌食物混合唾液 C.唾液使淀粉分解成麦芽糖 D.胃、肠蠕动混合消化液 ·学习小助手· 物理消化和化学消化的本质区别是是否产生了新的物质,产生了新物质的是化学消化;没产生新物质,食物只是由大块变成小块是物理消化。 知识点二 消化系统的结构和功能 1.消化系统由 和 组成。 2.消化道:口腔、咽、 食道 、 、 、大肠、肛门。 3.消化腺: 位置 消化腺名称 分泌的消化液 含有的消化酶 消化道外 的消化腺 唾液腺 唾液 淀粉酶 肝脏 无消化酶 胰液 淀粉酶、脂肪酶、胃蛋白酶等多种酶 消化道内 的腺体 胃腺 蛋白酶 肠腺 淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等多种酶 4.小肠的主要功能: 小肠长约5~6米,是消化道中最长的一段,是 和 的主要场所。小肠黏膜的表面有许多的环形皱襞,皱襞上有许多微绒毛,大大 了消化和吸收的面积。 对点自测 既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是下列哪一组 ( ) A.唾液和胃液 B.唾液和肠液 C.肠液和胆汁 D.肠液和胰液 ·学习小助手· 唾液、胰液、胃液、肠液中都含有消化酶,唾液中只含淀粉酶,不能消化蛋白质和脂肪;胃液中只含胃蛋白酶,只能消化蛋白质,不能消化糖类和脂肪;胆汁中不含消化酶,对脂肪起乳化作用;胰液和肠液中含多种酶,其中蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶和脂肪酶对三大类有机物都有消化作用。酶发挥消化作用的最佳温度是37 ℃。 知识点三 食物的消化过程 1.食物的消化: 都是大分子有机物,必须先被分解成小分子有机物,才能被细胞吸收,食物的消化是指食物在消化道内被 成可以被 的物质的过程。 2.淀粉、蛋白质和脂肪的消化部位: 器官 口腔 咽 食道 胃 (是消化的主要器官) 大肠 肛门 能消化 的营养物质 淀粉 × × 能初步 消化 能消化 、 和 × × 消化 结果 麦芽糖 × × 初步消化 ,未彻底消化 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油 × × 对点自测 试管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振荡置于37 ℃温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 ( ) A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、唾液、胰液 【答案】知识点一 1.消化道 细胞吸收的小分子 2.物理 化学 对点自测 C 知识点二 1.消化道 消化腺 2.胃 小肠 3.胆汁 胰腺 胃液 肠液 4.消化 吸收 增加 对点自测 D 知识点三 1.淀粉、蛋白质和脂肪 分解 细胞吸收 2.小肠 蛋白质 糖类 蛋白质 脂肪 蛋白质 对点自测 C 【合作探究】 任务驱动一 我们平时吃馒头时,慢慢咀嚼,细细品味,你会觉得馒头在口腔中变甜了,这甜味的物质是什么 馒头为什么会变甜 任务驱动二 某些药物常装在淀粉制成的胶囊里边服用,这样做可以避免对哪个消化器官产生刺激 这是为什么 任务驱动三 某小组在做“探究唾液在馒头消化中的作用”的实验时,观察到的实验现象是实验组和对照组两支试管都变成了蓝色。请你与小组同学讨论:出现这种结果的原因可能是什么 思维导图 【答案】任务驱动一 麦芽糖;口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌,使馒头和唾液充分混合,将馒头中的淀粉转化为有甜味的麦芽糖。 任务驱动二 胃;这是因为淀粉需要口腔中的唾液和小肠中的肠液、胰液中的酶才能消化和分解,而淀粉制成的胶囊被迅速吞下进入胃中后,由于胃中 ... ...
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