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课件网) 创设情境 导入新课 针对新冠肺炎疫情，上海的传染病专家张文宏教授曾经说过，在暂时没有特效药的情况下，最有效的药，那就是人的免疫力。那么，如何通过饮食来增强自身的免疫力呢？食物中含有哪些营养物质？它们又有哪些作用呢？我们怎样才能“吃出健康，吃出智慧”呢？ 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 探究任务一：食物中的营养物质 1.请同学们写出自己早餐所吃的食物，并思考：这些食物来源于哪几 类生物？它们在生物圈中承担着什么角色？ 2.每个同学通过课本第38—39“常见的食物成分表”查找两种你 最喜欢的食物含有哪些营养物质，填下列表格并讨论下列问题。 （1）不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？（2）这对你在日常生活中食物种类的选择有哪些启示？（3）食物中含有哪些营养物质呢？ （4）细胞是构成人体结构和功能的基本单位。细胞的生活离不开物质和能量。请你填写表格，并对比分析细胞中的组成成分和食物中的营养物质有什么不同？细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？ 温馨提示：师友先自主看书思考，标记不懂的问题。然后师友互助交流，学友先说，师傅补充，并指导纠错。对仍然存在疑惑的问题作出标记。 二、探究释疑 【环节1 ：师友解惑】 探究任务一：食物中的营养物质 1.请同学们写出自己早餐所吃的食物，并思考：这些食物来源于哪几类生物？ 它们在生物圈中承担着什么角色？ 二、探究释疑 【环节2 ：教师点拨】 食物名称 豆沙包（面粉、豆沙） 菜（鸡蛋、火腿、蔬菜、蘑菇） 粥（小米和枣） 水果 食物来源 小麦、红豆 鸡、猪、胡萝卜、蘑菇 小米、枣树 草莓 （1）我们吃的食物来源于植物、动物、真菌等。 （2）它们在生物圈中的角色是：植物属于生产者、动物属于消费者、真菌 属于分解者。人类的食物主要来源于生物圈中的其他生物。 探究任务一：食物中的营养物质 2.每个同学通过课本第38—39“常见的食物成分表”查找两种你 最喜欢的食物含有哪些营养物质，填下列表格并讨论下列问题。 （1）不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？（2）这对你在日常生活中食物种类的选择有哪些启示？（3）食物中含有哪些营养物质呢？ 二、探究释疑 【环节2 ：教师点拨】 （1）我们吃的食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营 养物质。 （2）不同食物所含营养物质的种类和数量不同。 （3）没有一种食物含有人体所需的全部营养物质，所以摄取食物要多样化， 不要挑食！ 2.（4）细胞是构成人体结构和功能的基本单位。细胞的生活离不开物质和能量。 请你填写表格，并对比分析细胞中的组成成分和食物中的营养物质有什么不同？人体细胞中的物质和能量与食物中的营养物质有什么关系？ 人体细胞中所含有的物质和所需的能量，来源于食物中的营养物质。 细胞中的组成成分 食物中的营养物质 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 二、探究释疑 【环节2 ：教师点拨】 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 营养物质种类 二、探究释疑 【环节2 ：教师点拨】 糖类 脂肪 蛋白质 提供能量的顺序： 糖类、脂肪、蛋白质 二、探究释疑 【环节2 ：教师点拨】 探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用 阅读教材P19-20第二段文字，完成下列问题。 1.糖类、脂肪、蛋白质这三种有机物的主要作用有什么共同点？ 2.糖类具有什么样的作用？糖类的分类有哪些？糖类的主要食物来源有哪些？ 3.危重病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么呢？ 4.脂肪具有什么样的作用？脂肪的分类有哪些？脂肪的主要食物来源有哪些 ... ...
