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课件网) 食物的营养成分 美食佳肴话营养 1. 食品包装上都有哪些营养成分呢？ 2. 你还知道哪些营养成分？ 美食佳肴话营养 糖类 维生素 蛋白质 脂肪 无机盐 水 三大营养物质 合作探究思营养 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 糖类有哪些种类？糖类的食物来源？作用是什么？ 蛋白质的食物来源？作用？由什么成分组成？ 脂肪有哪些种类？由什么成分组成？脂肪的食物来源及作用？ 合作探究思营养 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 小麦、水稻、玉米 地瓜、土豆、藕 谷类 根、茎类 合作探究思营养 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 最重要的供能物质 直接、快速供能！ 合作探究思营养 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 蛋白质的食物来源？作用？由什么成分组成？ 合作探究思营养 糖类 脂肪 维生素 无机盐 水 蛋白质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 合作探究思营养 糖类 脂肪 维生素 无机盐 水 蛋白质 构成组织细胞的基本物质 是人体生长发育、组织更新的物质基础 “身体的建筑师” 合作探究思营养 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 脂肪有哪些种类？由什么成分组成？脂肪的食物来源及作用？ 合作探究思营养 糖类 维生素 无机盐 水 蛋白质 脂肪 豆类 坚果类 肥肉 合作探究思营养 糖类 维生素 无机盐 水 蛋白质 脂肪 储备能源物质 保温 我是营养指导员 四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了面包；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些苹果；丁准备了一些牛奶。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 A 我是营养指导员 小刚患了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降，请问他体内的有机物消耗量最大的是？（ ） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水 C 三大营养我总结 糖类 维生素 无机盐 水 蛋白质 脂肪 即构成细胞 又提供能量 合作探究思营养 糖类 无机盐 水 蛋白质 脂肪 维生素 2. 既不构成细胞，也不提供能量,需求量很小，作用大。 1. 种类很多，绝大多数不能在体内合成，只能从食物中摄取。 新鲜水果蔬菜、动物肝脏…… 合作探究思营养 糖类 无机盐 水 蛋白质 脂肪 维生素 植物性食物中如玉米，胡萝卜中不含维生素 A，但是为什么僧人并没有得夜盲症？ 合作探究思营养 糖类 无机盐 水 蛋白质 脂肪 维生素 探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量 合作探究思营养 糖类 无机盐 水 蛋白质 脂肪 维生素 探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量 【例】某同学把甲乙丙丁果蔬研磨成汁,用统一规格的滴管，将它们分别滴入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,直到出现褪色。据表格，果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是： 甲→丙→丁→乙 合作探究思营养 糖类 水 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 ① 构成人体组织的重要原料 ② 含量少，不能合成 合作探究思营养 糖类 水 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 钙 儿童——— 佝偻病 中老年人——— 骨质疏松症 合作探究思营养 糖类 水 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 铁 缺铁：贫血症 √ √ 构成血红蛋白 多吃含铁和蛋白质丰富的食物。 合作探究思营养 糖类 水 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 碘 合成甲状腺激素 地方性甲状腺肿 （不足） 合作探究思营养 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 合作探究思营养 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 ①细胞的主要组成成分 水对人体的作用： ②物质运输 ③体温调节 ———排汗 ———排尿 独立自主思营养 请你判断： 有人说，一种食物中只含有一种营养物质，这种说法对吗？ 独立自主思营养 请你分析：胡萝卜猪肉馅饺子中含有哪些营养成分呢？ 美食佳肴话营养 膳食纤维是人体不能消化的。 主要存在于粮食、蔬菜、水果等植物性食物中，能促进胃肠的蠕动和排空 ... ...
