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课件网) 第二节 食物的消化 一、食物在口腔中的消化 第一章 合理膳食 平衡营养 1.阐述消化概念及形式，模拟食物在口腔中的消化。 2.运用所学知识设计并完成唾液对淀粉消化作用实验，培养学生设计实验能力和动手能力。 3.通过小组实验，培养学生的合作精神和实事求是的科学精神。 馒头在口腔中发生了怎样的变化？ 口腔中哪些结构参与了这种变化？ 食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。 食物是从哪开始消化的呢？ 唾液在馒头消化中起什么作用？ 请参考课本P10《小辞典》和《技能卡》，设计实验,预期结果。 体外模拟口腔消化过程 唾液腺 取唾液 牙齿咀嚼 人工切碎，制成馒头渣 舌搅拌 玻璃棒人工搅拌 模拟口腔温度，利用37℃水浴 5min 备选材料：新鲜的馒头、小刀、唾液替代物、清水、试管若干、玻璃棒、滴管、碘液、冷水、热水、温度计、大烧杯 温馨提示：设计方案，可以用画图或文字的方式表示。如实验语言描述为向试管中加入2ml（约30滴）唾液，将馒头渣放入试管中，放置在37摄氏度水浴加热5min,充分搅拌，滴加碘液。可以简记为： 馒头碎屑 +2ml唾液 充分搅拌 37℃ 5min 馒头碎屑 +2ml清水 充分搅拌 37℃ 5min 碘液 碘液 探究唾液在馒头消化中的作用 对照组 实验组 不变蓝 变蓝 唾液起分解淀粉的作用 牙齿和舌在馒头消化中起什么作用？ 参考课本P10《小辞典》和P11《探究竟·实验》，小组讨论并设计实验，并预期结果。 馒头碎屑 +2ml唾液 充分搅拌 37℃ 5min 馒头块 +2ml唾液 充分搅拌 37℃ 5min 碘液 碘液 探究牙齿在馒头消化中的作用 对照组 实验组 不变蓝 部分变蓝 馒头碎屑 +2ml唾液 充分搅拌 37℃ 5min 馒头碎屑 +2ml唾液 37℃ 5min 碘液 碘液 探究舌在馒头消化中的作用 对照组 实验组 不搅拌 不变蓝 部分变蓝 总结： + 唾液 充分搅拌 37℃ 5min + 清水 充分搅拌 37℃ 5min 碘液 碘液 + 唾液 充分搅拌 37℃ 5min 碘液 + 唾液 37℃ 5min 碘液 对照组 实验组1 实验组2 实验组3 唾液 牙齿 舌 牙齿的咀嚼： 舌的搅拌： 唾液： 食物由大块变成小块，增加食物与唾液的接触面积 使食物与唾液充分混合 实验结论： 唾液中的唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。 通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送。 通过消化腺分泌消化液中的消化酶，将结构复杂不易吸收的营养物质分解成结构简单容易吸收的营养物质。 物理消化 化学消化 消 化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 酶 淀粉的分解过程 口腔中的消化 物理消化 化学消化 牙齿的咀嚼 唾液的作用 食物由大块变成小块 含有唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 使食物与消化液充分混合 舌的搅拌 物理消化 口腔中的消化 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 化学消化 唾液的作用 食物由大块变成小块 使食物与消化液充分混合 唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖 1．阿华吃饭时，发现米饭在口腔里咀嚼片刻后感觉有甜味，这是因为 （ ） A．淀粉被分解成葡萄糖 B．淀粉被分解成麦芽糖 C．蛋白质被初步分解 D．脂肪被初步分解 2．食物的化学消化开始于 （ ） A．食道 B．胃 C．口腔 D．小肠 B C 3．为探究“馒头在口腔中的变化”设计了下图的实验。下列叙述正确的是 （ ） A．该实验的变量是有无唾液淀粉酶 B．加碘液后，②号试管不变蓝色 C．将两支试管放入0℃水中保温10分钟 D．该实验探究的是唾液对麦芽糖的消化作用 B 1.课本《当堂练》 2.巩固性作业：课后练习册 ... ...
