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课件网) 第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物 一、食物中含有多种营养成分 1.结合生活经验和资料分析，明确人体所需要的营养是从食物中得到的，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。 2.通过实验的方法检验食物中的维生素C和淀粉含量。 3.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。 4.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。 食物中含有的营养物质： 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 你知道食物中含有哪些营养物质吗？ 食物中营养物质的作用 1.结合课前查阅的资料，阅读课本正文，了解不同营养物质的作用，明确维生素的食物来源和缺乏症。 2.以小组为单位，准备课堂剧《营养素争功》，稍后表演。 小任务 组成人体的重要成分，参与人体内代谢活动。 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 六大营养物质 食物中的营养物质作用 人体主要能源物质。 构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础。 人体贮存能源的物质。 构成细胞的主要成分。 维持人体的正常生命活动。 含糖类较多的食物 考考你 谷类、根茎类等 含脂肪较多 肥肉、油类、 坚果类 考考你 含蛋白质较多 豆类、蛋奶类、瘦肉、鱼类 考考你 含维生素、无机盐较多 蔬菜、水果 考考你 知识小结 含糖较多 含蛋白质较多 含维生素较多 含脂肪较多 食糖 谷类 薯类 鸡蛋 牛奶 豆制品 瘦肉 鱼类 水果 蔬菜 动物肝脏米糠麦麸 肥肉 植物油 芝麻 坚果类 营养物质的主要食物来源 水：汤、粥、饮料、水果、蔬菜 无机盐：蔬菜、水果 了解了食物中的营养成分，有利于合理搭配食物，实现科学膳食 蛋白质: 糖类: 脂肪: 水: 维生素: 无机盐: 六大营养物质 人体主要能源物质 构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础 人体贮存能源的物质 构成细胞的主要成分 维持人体的正常生命活动 组成人体的重要成分，参与人体内代谢活动 供能物质 1．谷类食物中含有较多的营养物质是 （ ） A．水分 B．无机盐 C．淀粉 D．蛋白质和脂肪 2．肉类食品中含有较丰富的营养物质是 （ ） A．无机盐 B．蛋白质和脂肪 C．维生素 D．糖类 3．为了补充无机盐和维生素，应多食用 （ ） A．米、面等食物 B．新鲜的水果和蔬菜 C．肉蛋类食品 D．奶和奶制品 C B B 4．人体生命活动所消耗的能量，主要来自于（ ） A．糖类 B．无机盐 C．脂肪 D．蛋白质 5．作为能源物质贮存在人体内的是 （ ） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪 6．吃粗糙米面比吃精米面好，是因为粗糙米面中含有较多的 （ ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D A D B 1.课本《当堂练》 2.巩固性作业：课后练习册 ... ...
