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课件网) 人体需要的营养物质 供能物质 非供能物质 糖类： 主要的供能物质（70%） 蛋白质： 脂肪： 备用能源物质 建造和修复身体的重要原料 维生素： 水 无机盐 维A 维C 维D ：儿童佝偻病、老年骨质疏松 缺铁 缺碘 ：夜盲症 缺钙 ：贫血症 ：地方性甲状腺肿 ：坏血病 ：儿童佝偻病、老年骨质疏松 有机物 无机物 膳食纤维 ：促肠道蠕动，利于粪便排出 食物来源 谷物、甘薯等 肥肉、大豆等 瘦肉、蛋奶类 DESIGN BY KEJIANYANJIUSUO 消化管壁 Learning target 学习目标 1 描述消化系统的组成。 2 设计并实施实验，分析馒头在口腔中的变化。 3 概述食物在消化道内的消化和营养物质的吸收过程。 4 认同消化系统的功能，逐步养成良好的饮食习惯。 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 细胞膜 消化系统的组成 壹 1、消化 糖 类 脂 肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 大分子 小分子 人体的消化系统 肠腺 肛门 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 分泌胃液（盐酸和胃蛋白酶），能初步将蛋白质→多肽 分泌肠液（含有多种酶） 分泌胰液（消化糖类、脂肪、蛋白质的酶） 消化道 消化腺 分泌唾液（唾液淀粉酶），能初步将食物中的淀粉→麦芽糖 P31 分泌胆汁。胆汁可以乳化脂肪 不含消化酶，物理性消化 淀粉→麦芽糖 蛋白质→多肽 糖类 蛋白质 脂肪 甘油＋脂肪酸 葡萄糖 氨基酸 人体的消化系统 肠腺 肛门 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 分泌胃液（盐酸和胃蛋白酶），能初步将蛋白质→多肽 分泌肠液（含有多种酶） 分泌胰液（消化糖类、脂肪、蛋白质的酶） 消化道 消化腺 分泌唾液（唾液淀粉酶），能初步将食物中的淀粉→麦芽糖 P31 分泌胆汁。胆汁可以乳化脂肪 乳化作用 胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。 食物的消化 叁 乳化作用 概念：活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。 作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。 特性：专一性、多样性 消化酶作用示意图 自制教具 消化系统的组成 壹 3、酶 消化过程 消化道 消化腺 ：口腔-咽、食道--胃--小肠--大肠--肛门 分泌 唾液 内含多种消化酶 麦芽糖 胃液 唾液淀粉酶 蛋白质 淀粉 胆汁 胰液 肠液 胃蛋白酶 乳化脂肪 蛋白质 糖类 脂肪 麦芽糖 多肽 脂肪微粒 多肽 葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸 最主要的消化器官 消化液 消化酶 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 糖类 蛋白质 脂肪 唾液淀粉酶 口腔 麦芽糖 胃蛋白酶 胃 胆汁 小肠 甘油＋脂肪酸 小肠 肠液、胰液中的酶 小肠 脂肪微粒 肠液、胰液中的酶 小肠 葡萄糖 肠液、胰液中的酶 糖类、蛋白质、脂肪的消化： 多肽 氨基酸 P33 消化物理性消化化学性消化将食物切断、磨碎等。如牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胆汁乳化脂肪。在消化酶的参与下分解大分子有机物。淀粉酶淀粉分解成麦芽糖示意图消化 TIPS 消化道外面 的大消化腺 肝脏 胰腺 唾液腺 消化道壁内 的小消化腺 胃腺 肠腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑧ ⑨ ⑩ ⑦ 肝脏是人体最大的消化腺 2、消化系统的组成 探究：馒头在口腔中的变化 探究：馒头在口腔中的变化 贰 淀粉（没有甜味） 麦芽糖（有甜味） 取一块馒头慢慢咀嚼会有甜味 现象 馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味 解释 分解 碘 变蓝 碘 不变蓝 （二）探究馒头在口腔中的消化 实验证明：馒头变甜与 都有关系。 试管 加入物质 控制条件 检验方法 现象 1 馒头屑，2 mL唾液 37℃，搅拌 加两滴碘液 2 馒头屑，2 mL清水 37℃，搅拌 加两滴碘液 3 馒头屑，2 mL唾液 37℃，不搅拌 加两滴碘液 不变蓝 变 蓝 变 蓝 ... ...
