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课件网) 课题2 化学元素与人体健康 人教版九年级下册 教学目标 1. 了解人体的元素组成。 2.了解某些元素对人体健康的重要作用。 3. 初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 新知导入 钙 铁 碘 氟 新知讲解 常量元素与微量元素 知识点 1 人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95% O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素 在人体中含量低于0.01%的元素，称为微量元素 Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se 新知讲解 常量元素 矿物质 在人体中，除O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外， 其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 新知讲解 化学元素与人体健康 知识点 2 钙———人体内含量最高的金属元素 1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 4.缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。 新知讲解 如何补钙？ ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。 ②补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 ③补钙的同时注意适当补充维生素D： 维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。 新知讲解 常量元素 -- 钠和钾 人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中 人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中 ① 维持人体内的水分 ② 维持体液恒定的pH 钠（Na） 钾（K） 作 用： 运动员在剧烈运动，大量出汗以后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。这是为什么？ 及时补充随汗液大量排出的无机盐 新知讲解 微量元素 必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康 人体内必需微量元素 铁、锌、硒、碘、氟 Fe、Zn、Se、I、F 人体内非必需微量元素 铝、钡、钛等 Al、Ba、Ti 人体内有害元素 汞、铅、镉等 Hg、Pb、Cd 新知讲解 几种必需微量元素对人体的作用及14~18岁人群每天的适宜摄入量 元素 人体内含量 对人体的作用 适量摄入量 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 4~5g 是血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 20~25 mg 缺铁会引起贫血 锌 2.5g 影响人体发充 15.5~19 mg 缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良 硒 14~21 mg 有防癌、搞癌作用 50μg 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。 如摄入量过高，会使人中毒。 碘 25~50 mg 是甲状腺激素 的重要成分 150μg 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘 会影响生长发育，造成思维迟钝。 过量也会引起甲状腺肿大。 氟 2.6g 能防治龋齿 1.4mg 缺氟易产生龋齿，过量 会引起氟斑牙和氟骨病 新知讲解 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 几种元素的食物来源 新知讲解 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应该尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。 不对，微量元素摄入过量对身体有害。如碘摄入过量会导致甲状腺肿大，硒摄入量过高会导致中毒，过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病。 你认为这种想法对吗 为什么 新知讲解 有害微量元素 -- 铅 （Pb) 铅是广泛存在的工业污染物， ... ...
