(
课件网) 降低化学反应活化能的酶 一.酶的作用和本质 酶的发现过程 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验；将一肉块放入小巧的金属笼内，让鹰吞下去。一段时间后，把小笼取出，笼内的肉块消失了。 讨论 为什么要将肉块放在金属笼内？ 是什么使肉块消失的？ 斯帕兰扎尼的实验 科学家发现盐酸 施旺通过实验发现 排除物理性消化 某种化学物质 食物在胃中的消化，靠胃液中的某种物质 推测盐酸是使食物分解的物质 胃腺分泌物中有蛋白酶 细胞代谢 定义：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 细胞代谢是细胞生命活动的基础。 代谢类型 分解代谢（异化作用） 合成代谢（同化作用） 酶在细胞代谢中的作用 举例：细胞代谢也会产生代谢废物，如H2O2，细胞当中含有某种物质, 能将其及时分解掉,这种物质就是过氧化氢酶（CAT） 2H2O2→2H2O＋O2 → 酶的作用 探究实践 比较过氧化氢在不同条件下的分解： 目的要求：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用 材料用具：新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液；质量分数为3.5%的FeCl3；新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝，鸡肝）研磨液。 量筒；试管；滴管；试管架；卫生香；火柴；酒精灯；试管夹；大烧杯；三脚架；石棉网；温度计 实验过程： 4 3号卫生香复燃，4号卫生香迅速复燃 3 1 2 3 4 试管编号 处理 气泡产生情况 1 常温 2 90℃水浴加热 3 滴入2滴FeCl3溶液 4 滴入2滴肝脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 探究实践 与1号试管相比，2号试管出现什么现象？说明什么问题？ 2号试管比1号试管放出的气泡多，说明加热能够促进过氧化氢的分解，提高反应速率 3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么 说明Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率 3号与4号试管相比，那支试管中的反应速率快？说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 4号 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高 只有靠酶的催化才能使细胞内的化学反应顺利进行 探究实践 思考与讨论： 小结 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2mL 2mL 2mL 2mL 二 反应条件 常温 90℃ 常温 常温 剂量 2滴 清水 2滴 清水 2滴 FeCl3 2滴 肝脏研磨液 结果 气泡产生 不明显 少量 较多 大量 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃 控制变量和设计对照实验 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验 （对照实验一般要设置对照组和实验组） 变量： 自变量：实验中人为改变的变量 因变量：随自变量而变化的变量 无关变量：除自变量外，实验过程中可能存在一些可变因素，对实验结果造成影响 1 2 3 4 实验设计原则 对照原则：设计对照实验，既要有对照组(Control Check)又要有实验组 单一变量原则：在对照实验中，其他因素（无关变量）不变，只改变其中一个因素（要研究的因素———实验变量即自变量），然后观察这个实验变量对实验结果的影响 平行重复原则：多次重复消除偶然误差 科学性原则：实验方案严谨，选材合适，步骤科学规范 1 2 3 4 对照 自变量 因变量 实验结论 1和2 1和3 1和4 3和4 小结 加热可以促进H2O2分解 FeCl3可以促进H2O2分解 温度 有无FeCl3溶液 有无肝脏研磨液 （过氧化氢酶） 催化剂的种类 H2O2的分解速率（可以用单位时间内产生气泡的多少表示） 过氧化氢酶可以促进H2O2分解 过氧化氢酶的催化效率更高 酶在细胞代谢中的作用 活化能：分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 加热的作用：加热促使过氧化氢分解，是因为加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态 酶作用：无机催化剂和酶都能降低化 ... ...
