(
课件网) 用舌头舔一下米饭能感觉到甜味吗？ 如果放在口中细细咀嚼呢？ 是什么原因让我们感觉到了甜味？ 淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成了麦芽糖。 5.1 降低化学反应活化能的酶 第5章 细胞的能量供应和利用 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。讨论： 问题探讨 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 排除了物理性消化，观察有无化学性消化 进行化学性消化，使肉块消失了。 从鹰胃中提取胃液，在体外进行消化实验。 P76 学习目标： 1.通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用。 3.分析“酶的本质”资料，阐明绝大多数酶的化学本质是蛋白质。 4.学会分析：自变量、因变量、无关变量； 判断对照试验中的对照组与实验组 酶是什么？酶有什么作用？ 第一课时 酶的作用和本质 细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。 酶的作用和本质 酶 脱水缩合 氨基酸 多肽 如： 蛋白质的合成： 细胞的有氧呼吸： 细胞代谢离不开酶。 细胞代谢 酶在化学反应中起催化剂的作用 2H2O2 2H2O + O2↑ 1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？ 资料：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。 加热 加催化剂（如Fecl3) 2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？ 2 H2O2 2 H2O + O2 ①加热 ② Fe3+ ③过氧化氢酶 实验原理： 1、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 2、新配制的体积分数为3%的H2O2溶液 3、3.5%的FeCl3溶液 实验目的： 通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用原理和意义。 实验材料： 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 思考：检验O2方法？ 观察气泡产生的数量、点燃卫生香的复燃情况 实验步骤： 一、酶在细胞代谢中的作用 1号 2号 4号 3号 肝脏研磨液 FeCl3 90℃水浴 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解P77 常温 试管编号 1 2 3 4 实验原理 过氧化氢在高温或Fe3＋或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气 第一步 每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液 第二步 不做处理 90 ℃热水浴 用滴管加2滴3.5%FeCl3溶液 用滴管加2滴质量分数为20%肝脏研磨液 观察气泡多少（H2O2分解速度） 将点燃的卫生香放在液面上方 原 因 没有生成氧气 生成了少量氧气 生成了较多氧气 生成了大量氧气 结 论 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 一、①自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素。如本实验中加FeCl3、肝脏研磨液。 ②因变量：因自变量改变而改变的变量。如本实验中H2O2的分解速率 ③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素。如上述实验中反应物的浓度和反应时间等。 二、对照实验： ①除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验 ②对照组一般要设置对照组和实验组 合作探究一 （1） 1号和2号试管对照说明：_____ 能促进H2O2的分解速率 1号和3号试管对照说明：_____ 能促进H2O2的分解速率 1号和4号试管对照说明： 能促进H2O2的分解速率 3号和4号试管对照说明： 。 （2）试着分析该实验中的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组，填入下表。 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 加热 Fe3+ 过氧化氢酶 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多 2、3、4号试管 1号试管 反应条件 实验结果 试剂浓度 二、酶的作用机理 酶 ... ...
