第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准 任务分解 了解农业现代化的过程,感受人类在食物生产、储备等各方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 1.结合食品生产工业化的发展,探讨人类食物的多种变化趋势及其成因。(时空观念、史料实证、历史解释) 2.结合相关专家著述和二战后美国的对外粮食贸易的情况,理解世界粮食危机与中国的应对策略及其成就,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。(时空观念、历史解释、家国情怀) 【自主预习】 一、食物生产的现代化 现代农业 的出现 工业革命后,资本主义① 推动着传统农业向现代农业转变。20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业。20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛使用;以高科技为基础的设施农业有了突破性进展;大型② 成为现代农业的主要生产经营模式 现代农 业的主 要成就 农业机械的广泛使用 20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛使用创造了条件。由于各国国情不同,农业机械的规模也不相同。美国农业机械以大型为主,法国以中型为主,日本以小型为主。中国则是③ 相结合。21世纪初,农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 现代农 业的主 要成就 杂交育种技术的新突破 20世纪以来,玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。美国利用杂交技术培育出玉米新品种,墨西哥培育出小麦新品种,菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广。中国杂交水稻制种技术不断取得突破,2014年“④ ”百亩试验田平均亩产创世界纪录。杂交育种新技术的应用,提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献 养殖场和牧场的机械化、自动化 养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和⑤ ,大型禽畜养殖场普遍出现 渔业日趋现代化 现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、⑥ 经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展 二、食物储备技术的进步 粮食储备技术的提高 在原始农业社会,人们利用地窖和陶器存储余粮。随着古代农业的发展,粮仓的储备技术逐渐改进。20世纪以来,科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。美国使用机械通风储粮技术,中国采用机械制冷低温储粮技术。粮仓仓容量不断扩大,低温、低氧等储藏技术广泛应用,粮食储备自动化和⑦ 水平不断提高 冷链物流产业的发展 在古代,人们利用腌制或风干等方法加工保存食品,还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。20世纪20年代起,⑧ 工业有了突飞猛进的发展,冷链物流产业也发展起来。2010年,中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业进行整体布局,大大促进了该产业的发展 三、消除饥饿与食品安全 粮 食 安 全 世界粮食 安全行动 食物生产的现代化与食物储备技术的进步,大大增加了食物供给。但是随着人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题,各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。1945年成立的⑨ 多次召开世界粮食安全首脑会议,制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源 我国保障 粮食安全 的成就 1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出⑩ 的方针。此后中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。由于政策支持、制度创新和农业科技进步,中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就 食 品 安 全 问 题 原因 与粮食安全相关的是食品安全问题。农业现代化产生了一些负面作用:化肥、农药 ... ...
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