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课件网) 第1章 发酵工程 第2节 传统发酵技术的应用 第1课时 微生物的基本培养技术 1.通过配制培养基,了解配制培养基的基本步骤,以及培养基中各类营养物质的配比。(科学探究) 2.通过对培养皿和培养基进行灭菌,了解消毒和灭菌的原理及方法。(科学思维) 3.通过酵母菌的纯培养,理解并掌握微生物接种、分离和培养的基本原理和过程。(科学探究) 培养基种类 划分标准 特点 用途 培养基 不加凝固剂 工业生产 固体培养基 加凝固剂,如 微生物分离、 鉴定等 一、培养基的配制 1.概念:人们按照微生物对营养物质的不同需求,配制出供其_____的营养基质———培养基。 2.分类 生长繁殖 液体 物理性质 琼脂 3.营养成分 (1)各种培养基的具体配方不同,但一般都含有_____等营养物质。 (2)培养基还需要满足微生物生长对pH、_____以及O2的需求。 水、碳源、氮源和无机盐 特殊营养物质 4.对培养基的特殊需求 (1)培养乳酸杆菌时,在培养基中添加_____。 (2)培养霉菌时,将培养基调至_____。 (3)培养细菌时,将培养基调至_____。 (4)培养厌氧微生物时,需要提供_____。 维生素 酸性 中性或弱碱性 无氧的条件 二、无菌技术 1.获得纯净的微生物培养物的关键是_____。 2.消毒与灭菌 (1)概念 ①消毒:使用较为_____的物理、化学或生物等方法杀死物体_____或内部_____微生物。 ②灭菌:使用_____的理化方法杀死物体内外_____的微生物,包括_____。 防止杂菌污染 温和 表面 一部分 强烈 所有 芽孢和孢子 (2)类型与方法 连一连:将无菌技术类型、常用方法和适用对象用线连起来。 3.具体操作 (1)对操作的_____、操作者的衣着和手进行清洁和_____。 (2)将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行_____。 (3)为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在超净工作台上并在_____附近进行。 (4)实验操作时要避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触。 空间 消毒 灭菌 酒精灯火焰 三、微生物的纯培养 1.培养物、纯培养物与纯培养的概念 项目 概念 培养物 接种于培养基内,在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体 纯培养物 由_____繁殖所获得的微生物群体 纯培养 获得纯培养物的过程 单一个体 2.过程 配制培养基→_____→倒平板→_____→分离→培养。 灭菌 接种 3.酵母菌的纯培养 纯培养的原理 由_____繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物,获得_____的过程就是纯培养 纯培养方法 _____和稀释涂布平板法 纯培养过程 制备培养基 _____→灭菌→_____ 接种和分 离酵母菌 用_____法在固体培养基表面接种酵母菌,经数次划线后培养,可以分离得到单菌落 培养酵母菌 待菌液被_____吸收,将接种后的平板和一个未接种的平板_____,放入28 ℃左右的恒温培养箱中培养_____h 单一个体 纯培养物 平板划线法 配制培养基 倒平板 平板划线 培养基 倒置 24~48 任务1 配制培养基 活动1 制备牛肉膏蛋白胨培养基 不同微生物对营养物质的需求不同,配制的培养基可以用于培养、分离、鉴定、保存微生物。下表记录了牛肉膏蛋白胨培养基的配方。 组分 含量 牛肉膏 5.0 g 蛋白胨 10.0 g NaCl 5.0 g 琼脂 15.0~20.0 g 蒸馏水 定容至1000 mL 1.该培养基中主要提供碳源和氮源的物质各是什么 2.该培养基是固体培养基,还是液体培养基 提示 主要提供碳源的是牛肉膏,主要提供氮源的是蛋白胨。 提示 固体培养基,因为该培养基中加入了凝固剂(琼脂)。 3.若需要培养其他微生物,也可用牛肉膏蛋白胨培养基吗 提示 不同种类的微生物代谢特点不同,对培养基中营养物质的需求也不同,因此培养不同的微生物,需要按其对营养物质的需求特点配制培养基。如: (1)自养型微生物所需的营养物质主要是无机盐, 碳源可来自大气中的CO2,如光 ... ...
