第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-教学课件(共24张PPT) 高中历史选择性必修2

(课件网) 第三课 现代食物的生产、储备与食品安全 （第一课时） 年 级：高二年级 学 科：中学历史（统编版） 课程标准 了解农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 端好我们的饭碗 （一）导入：中国的饭碗要装中国粮 这里，我要特别强调农产品供给安全问题。从最新的国土调查结果看，耕地面积还在减少，一些地方的基本农田不种粮食种果树，或者其他高附加值作物。我反复讲，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，我们的饭碗应该主要装中国粮。要把提高农业综合生产能力放在更加突出的位置，持续推进高标准农田建设，深入实施种业振兴行动，提高农机装备水平，保障种粮农民合理收益，确保口粮绝对安全、谷物基本自给，提高油料、大豆产能和自给率。　　 ———2021年12月8日，习近平在中央经济工作会议上的讲话 （二）端牢饭碗：食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 思考1：观察图片，分析现代农业出现的背景？P13 ①工业革命后，资本主义机器生产的推动着传统农业向现代农业转变； ②科学技术的发展； 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向自动化转变 思考2：结合教材P13和下列图示，概述农业现代化进程及其具体表现 传统农业向 现代农业转变 欧美各国完成农业机械化 建立高度集约的现代农业 根据国情不同，农业机械的规模不同。 柴油拖拉机 铧式犁 播种机 思考3：指出各国农业机械的区别及下列机械的重要作用？P13-14 联合收割机 耕作时能自动越过树根、石块等障碍物。 牵引和驱动作业机械的自走式动力机 美国—大型为主 ； 法国—中型为主； 日本—小型为主； 中国—大中小型相结合。 拖拉机的批量生产为农业机器的广泛使用创造条件。 将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成 种植机械 拖拉机牵引农业机械大大提高了工作效率。 21世纪初农业科技发展推动生产由人工化向自动化转变。 思考4:补全表格信息，归纳杂交育种技术对人类社会发展的重要影响？P14 杂 交 育 种 玉米： 小麦： 水稻： 影响 1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 1941年，墨西哥培育小麦新品种 20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南亚推广 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出突出贡献。 2.畜牧业现代化 大规模自动化养鸡场 大规模养殖场 （1）养殖场和牧场的各个生产环节， 实现了机械化和自动控制。 （2）生产规模大型化 3.渔业现代化 海水养殖 远洋捕捞船 （1）海洋捕捞日趋现代化。 （2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 （3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 1.粮仓的储备技术 储备技术改进；防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 美国使用机械通风储粮技术 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 地窖、陶器储备余量 原始农业社会 古代农业社会 20世纪50年代 20世纪70年代 仰韶文化窖穴 隋含嘉仓截面示意图 21世纪以来 储备自动化、智能化水平不断提高 机械通风储粮技术 现代粮仓 （三）端久饭碗：食物储备技术的进步 ◎冷藏法 2.食物保存技术 古代社会: 风干、腌制、自然冰等方法 ◎腌制法 ◎窖藏法 ◎风干法 ①冷冻食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 ②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。 2.食物保存技术 现代社会: 现代食物的生产、储备 食物 ... ...