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课件网) 1、食物中含有的六大营养成分有 2、糖类的食物来源有： ; 组成： ; 作用 。 蛋白质的食物来源有： ; 组成： ; 作用 。 脂肪的食物来源有： ；组成： ；作用 。 3、四种维生素的食物来源、作用及缺乏症是什么？ 4、维生素c的检验方法是什么。 5、水在人体的中作用？ 6、无机盐（钙、铁、碘）的作用及缺乏症？ 第二节 消化和吸收 学习目标 1、掌握消化系统的组成。 2、掌握淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中的消化情况。 3、通过淀粉在口腔中的消化过程，理解消化的概念，区分物理性消化和化学性消化。 4、理解吸收的概念，说出胃、小肠、大肠对营养物质的吸收，掌握小肠适于吸收的特点。 能直接吸收 须消化后被吸收 食物中的六大营养成分 维生素、水、无机盐 糖类、蛋白质、脂肪 消化系统 淀粉 辨识第8页消化系统模式图 ①消化系统由___和___组成。 前者依次包括哪些器官？ 后者包括什么？ ②完成9页上方思考题。 一、消化系统的组成 腹部左上方，呈囊状 胃 盘曲在腹腔内 小肠 大部分位于腹腔的右上部 肝脏 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消 化 道 消 化 腺 （分泌胰液） （分泌肠液） （分泌胃液） （分泌唾液） （最大消化腺， 分泌胆汁， 存于胆囊） 肝脏 胆囊 小肠 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消 化 道 消 化 腺 （分泌胰液） （分泌肠液） （分泌胃液） （分泌唾液） （最大消化腺， 分泌胆汁， 存于胆囊） 消化腺分泌的消化液及含酶情况： 唾液腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 肠液 胰液 胆汁 唾液 胃液 含多种消化酶 不含消化酶 含唾液淀粉酶 含胃蛋白酶 归纳总结 人体内各种消化腺、消化液与消化酶的综合比较 定义：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。 二、食物的消化 大分子物质（淀粉、蛋白质、脂肪） 小分子物质 视频初步认识食物的消化过程 认识食物消化的部位 口腔 食物在口腔中被牙齿咀嚼、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾液混合形成食团 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 有暂时贮存食物的作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质被初步分解 分泌胆汁，经胆囊进入小肠,参与脂肪的消化 胰腺 分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。 食物消化和吸收的主要部位 肝脏 大肠 小肠 肛门 排出食物残渣 （一）食物在口腔中的消化 实验探究: 口腔对淀粉的消化作用 馒头碎屑 2毫升唾液 馒头碎屑 2毫升清水 + + 不变蓝 变蓝 （一）食物在口腔中的消化 实验探究: 口腔对淀粉的消化作用 馒头碎屑 2毫升唾液 馒头碎屑 2毫升清水 + + 馒头块 2毫升唾液 + 不变蓝 变蓝 变蓝 消化方式： ②化学性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动 食物在消化酶的作用下逐步分解的过程 ①物理性消化 只改变食物的形状和大小，不改变分子结构。 改变了食物的分子结构 物理性消化促进食物的化学性消化。 （二）食物在胃中的消化 1. 阅读11页分析讨论，从斯帕兰札尼的实验研究中猜测胃液的主要作用。 2.阅读正文部分，了解胃的特点及主要作用。 小任务 胃液能够初步消化蛋白质 斯帕兰扎尼： 胃的特点 ① 囊状，较大伸展性 ③胃腺 ② 发达的肌肉层， 形成食糜 能蠕动：研磨和搅拌 →胃液 →胃蛋白酶 ... ...
