7.1溶解与乳化 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 1. 溶解： 定义：溶解是指一种或多种溶质的分子或离子均匀地分散在溶剂中，形成均一、稳定的混合物，即溶液。溶质可以是固体、液体或气体，而溶剂通常是液体。 条件：溶解过程受溶质和溶剂的性质以及温度、压力等因素的影响。一般来说，溶解度随着温度的升高而增加，但也有少数物质（如硫酸钠）的溶解度随温度升高而减少。在饱和溶液中，溶解度还会随着压力的增加而增加。 过程：溶解过程包括溶质从固体、液体转变为分子或离子并溶入溶剂中的过程，以及反过来从溶液中析出晶体的过程（结晶过程）。溶解和结晶是一个平衡过程，可以用溶解度来表示。 溶解度：溶解度是指在一定温度和压力下，一种物质在特定溶剂中溶解的最大量。溶解度的大小取决于溶质和溶剂之间的相互作用力以及溶质的表面积大小。 2. 乳化： 定义：乳化是指两种互不相溶的液体混合在一起，形成一种能够稳定存在的混合物，其中一个液体以小液滴的形式均匀分散在另一个液体中，这种混合物称为乳化液。例如，牛奶就是一种乳化液。 特点：乳化是一种液-液界面现象，它强调互不相溶的两种液体之间的混合。乳化使物质以细小的液滴悬浮在水中，但这些液滴仍然是大量分子的集合体，并没有均一稳定地扩散在溶剂当中。 一、选择题 1．关于如图所示过氧化氢溶液说法错误的是（ ） A．500g溶液中含溶质30g B．500mL溶液的质量为550g C．500mL溶液中溶质与溶剂的质量比为3：7 D．取出 50mL溶液，溶质质量分数仍为 2．溶液在生产、生活中应用广泛。下列有关溶液的说法正确的是 A．溶液一定是混合物 B．75%的医用酒精中水是溶质，酒精是溶剂 C．乳化后形成的乳液与溶液同样稳定 D．把20%的蔗糖溶液均分成两份，每份溶液的溶质质量分数为10% 3．向如图装置的试管中加入某种物质后，U形管左边支管的红墨水液面降低，右边支管的红墨水液面上升，则加入的物质是（ ） A．硝酸铵 B．氯化钠 C．氢氧化钠 D．冰块 4．鱼类腥味产生的原因是由于鱼身上有甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮鱼时加些酒，能使甲胺溶于乙醇并随加热挥发逸出，这样烹饪的鱼就不再有腥味。下列过程与上述原理不相似的是 A．用洗洁精洗碗 B．用酒精将试管壁上的碘洗掉 C．用汽油除去衣服上的油污 D．用水洗去附着在试管底部的高锰酸钾 5．下列有关溶液的说法正确的是（ ） A．溶液是溶质的粒子分散在溶剂中形成的均一、稳定的混合物 B．溶液加水稀释后溶质的质量减少 C．医用碘酒是碘的水溶液 D．温度和溶剂的种类对物质的溶解性没有影响 6．如图，打开止水夹，将液体A滴入试管②中与固体B接触。若试管①中的导管口有较多气泡产生，则液体A和固体B的组合不可能是 A．双氧水和二氧化锰 B．稀盐酸和石灰石 C．水和氢氧化钠 D．水和硝酸铵 7．水中加入下列物质后形成的溶液很难导电的是 A．酒精 B．食盐 C．硫酸 D．氢氧化钠 8．下列洗涤原理与汽油除油污原理相同的是 A．水洗去试管内的高锰酸钾 B．洗洁精洗碗 C．洗发水洗头 D．肥皂洗衣服 9．归纳总结是非常有效的促进知识内化的方式。下列总结中正确的是（ ） A．油在锅内燃烧用锅盖盖灭和木材燃烧用水扑灭———灭火原理相同 B．水沸腾有气泡冒出与电解水有气泡冒出———变化的原理相同 C．自行车车架喷漆和链条涂油———防锈原理相同 D．洗洁精除油污和汽油除油污———去污原理相同 10．下列物质少量分散到水中，不能形成溶液的是 A．蔗糖 B．硫酸铜 C．浓硫酸 D．大豆油 二、判断题 11．溶液稀释前后溶质的质量一定相等( ) 12．溶质可以是固体、液体或气体( ) 13．搅拌能够加快固体物质的溶解速度( ) 14．用洗洁精除去油污，是因为洗洁精能将油污溶解形成溶液( ) 15．同一物质在不同 ... ...
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