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课件网) 第四章 代谢与平衡 第2节 食物的消化与吸收 浙教版 科学（初中） 九年级上 1 课堂导入 观察思考 每天的食物丰富多彩 储存在胃中的食物，人体是怎么消化和吸收的呢？ 互动学习 2 一、食物的消化与吸收 （一）什么是消化？ 人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物物的过程，叫做消化。 （二）食物中的营养素有哪些？ 膳食纤维 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 大分子，须消化后被吸收 小分子，无需消化即可直接吸收 不能被消化吸收 （三）消化的类型 1.物理消化： 在消化道内，食物逐渐被软化和细化的过程。（即只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构） 如牙齿的切割、研磨，胃肠的蠕动等。 物理消化和化学消化 2.化学消化： 在消化道内，食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质的过程。（食物的分子结构发生了改变） 如蛋白质被分解成氨基酸、淀粉被分解成葡萄糖等。 分解 大分子 小分子 2.食物中的淀粉、蛋白质、脂肪消化后的最终产物是什么？ 淀粉 葡萄糖 （初步：口腔） （最终产物） 蛋白质 氨基酸 （初步：胃） （最终产物） 脂肪 甘油+脂肪酸 （初步：小肠） （最终产物） 1.你认为在消化道中哪些部位具有消化作用 口腔、胃、小肠 3.它们被初步消化的场所分别是什么？ 1.口腔中的牙齿和舌在消化食物时有什么作用？ 牙齿：咀嚼研磨食物 舌：搅拌并品尝味道 3.如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？ （物理消化） 米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，有甜的味道。 （化学消化） 淀粉 麦芽糖 （唾液） 2.细嚼慢咽的好处？ 减轻胃肠负担 一、食物在口腔中的消化 只能初步消化淀粉成麦芽糖 咽：食物和空气的共同通道。 食道：食物通道。 咽和食道没有消化功能 胃壁肌肉层有节律的收缩，使食物与胃液充分混合，形成食糜，有利于消化。 （物理消化） 二、食物在胃中的消化 胃壁很厚的肌肉层起什么作用？ 胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？ （1）胃腺分泌的消化液是胃液。 （2）在胃里，胃液能初步消化蛋白质。 蛋白质 多肽 （胃液） （化学消化） 胃液的本质是盐酸 胃能吸收酒精，因此杜绝过量饮酒 除肠壁上的肠腺分泌的肠液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？ 胆汁 胰液 小肠内有多种消化液： 三、食物在小肠中的消化 胆汁、胰液、肠液 小肠里的肠液、胰液和胆汁与哪些营养物质的消化有关？ 胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 小肠是消化的主要场所 大肠是形成粪便的场所，基本没有消化功能 便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的 肛门是粪便排出体外的出口 1.结合右图，你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 2.各部分能够吸收哪些营养物质？ 3.你认为这些营养物质进入什么地方？ 4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 胃、小肠、大肠。 循环系统，由血液运输到全身各处。 脂肪的吸收先进入淋巴然后再进入血液。 吸收是指营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程。 二、营养物质的吸收 少量的水、无机盐、酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸 少量的水、无机盐、部分维生素 小肠是吸收的主要场所 营养物质 面积大： 小肠长；内表面有皱襞和小肠绒毛 内有多种消化液： 肠液、胰液、胆汁 壁薄： 小肠绒毛、毛细血管和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成 只适于消化 只适于吸收 适于消化和吸收 小肠适于消化和吸收的结构特点 口腔：只有消化能力 胃、小肠：既有消化又有吸收能力 大肠：只有吸收能力 咽、 ... ...
