鲁科版（五·四学制）第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质 核心素养目标： 生命观念： 通过自主研学、小组合作等方式，掌握糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物来源，培养学生的自学能力、合作探究能力； 科学探究： 通过资料分析、情景剧表演等活动，了解维生素、无机盐的缺乏症和食物来源，并提升学生分析问题的能力以及综合表现的能力； 社会责任： 通过对午餐营养成分的分析，引导学生树立节约粮食、均衡膳食的良好习惯，主动成为践行光盘行动的小标兵。 教学重点： 营养物质的类别、作用及食物来源。 教学难点： 理解三大供能物质对人体的作用。 课前准备： 《食物中的营养物质》教学课件、情景剧排练、生物兴趣小组课前上网调查维生素和无机盐的资料、录制学生在校吃午餐的视频，当日午餐留样等。 教学过程： 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 一、情境导入 课前准备：发放每组一盒午餐为响应国家政策，解决中小学生营养餐的问题，我们学校也开展了午餐服务，请看视频了解学生在校午餐的情景。请同学们找一找午餐中含有哪些食物？ 这些食物可以为我们提供什么营养呢？这节课我们一起来探究《食物中的营养物质》 提起兴趣，认真观看视频。看到视频中熟悉的同学面孔发笑，身心得以放松。学生回答：鸡肉、包菜、胡萝卜、米饭、卡通包、土豆、花生、植物油等。 午餐餐盒进入课堂，可以边学边吃，打破了传统的上课模式，激发学生学习兴趣 引发学生的思考，让学生带着问题走入课堂。 二、新知探究 设问导读自主学习 层层推进合作探究 学以致用 情景导学 请同学们快速浏览课本，找出人体所需的六大营养物质分别是什么？糖类、脂肪、蛋白质设问： 1.糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用分别是什么？ 2.他们各自的食物来源分别是什么？ 请同学们自学教材19-20页，解决以上两道题目。老师这里有个表格，请同学们根据刚才所学，将你的观点与组内成员交流，共同完成表格。 了解了这些，同学们能不能帮刘康解决眼前的问题呢？ 师：同学们，回到我们的主题上来，请大家讨论一下我们的午餐是否含有三大供能物质呢？能不能为我们的学习和锻炼提供充足的能量？ 过渡语：午餐中还有包菜、胡萝卜等，他们又含什么营养呢？我们继续探究。 水 假设你要去野外探险，但是只能带一种食物，你希望带什么？ 学生快速翻阅课本，并齐答“糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素”。学生认真阅读教材，边读边圈划重点。小组合作交流，填写表格。小组代表发言，其他小组补充指正。 认真读题，将刚才所学的知识联系生活实际，为救刘康出谋划策。学生代表：刘康是因为训练消耗了太多的物质和能量，低血糖了。应及时补充糖类，比如糖果、巧克力等。学生再次关注午餐盒，组内交流，分析其中含有的营养成分。学生代表：米饭、土豆、卡通包中主要含糖类，植物油、花生中主要含脂肪，鸡排、鸡肉、花生中主要含蛋白质。学生异口同声答：水 自学是课堂学习的主要形式之一，简单的知识应鼓励学生自学生成。在自学的基础上，借助小组的力量完成归纳性的表格，既加强小组合作交流的能力，又能快速让学生了解糖类、脂肪、蛋白质对人体的作利用校园中常见的突发状况来检验学生对所学知识的理解程度，锻炼了学生的思维，并提升学生联系生活、学以致用的能力。以食物做参考，将课堂所学的理论知识直接应用于实践，生活中的食物与课本中的理论对照学习，有利于加深学生的感性认识，体现了生物学科联系生活的特点。 自主研学小组合作 资料分析同学们都回答“水”，可见水对人体有非常重要的作用，请同学们自学22页，完成填空。 维生素 请同学们通过一段视频了解维生素。视频中提到了什么病？发病原因是什么？如何防治？那其他三种维生素又分别对人体 ... ...
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