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课件网) 二、微生物的培养技术及应用 微生物 ２.种类： 酵母菌 青霉菌 大型真菌 球菌 蓝细菌 草履虫 衣藻 禽流感病毒 SARS病毒 1.微生物的概念： _____的统称。 难以用肉眼观察的微小生物 微生物 本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。 沙门氏菌 微生物在培养基上大量繁殖时，形成一个肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体。 菌落 毛霉 ①要为人们需要的微生物提供合适的_____条件。 营养和环境 微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行培养和分离。 实验室培养微生物的条件 ———培养基 培养基 1. 概念： 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 2.营养成分： ① 碳源 凡是能提供碳元素的物质 自养生物： 异养生物： CO2等含碳无机物 含碳有机物 凡是能提供氮元素的物质 固氮微生物： 非固氮微生物； 空气中的氮气等无机氮 氨基酸、蛋白质、尿素等含氮有机物 ② 氮源 （1）基本成分： 碳源、氮源、水、无机盐 注：牛肉膏、蛋白胨是异养型微生物的碳源、氮源、能源 表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 ①提供无机营养； ②调节pH； ③维持渗透压。 ③ 水 ④ 无机盐 培养基经常使用有：K2HPO4 MgSO4 NaCl Ca(NO3)2 FeSO4 微生物例子 培养基需要的特殊物质或条件 乳酸杆菌 霉菌 细菌 厌氧微生物 添加维生素 调至酸性 调至中性或弱碱性 提供无氧的条件 培养基的特殊需求 (2)还需满足微生物对 pH、特殊营养物质、氧气的需求 生长因子、维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等 3.类型： 固体 培养基 液体 培养基 有无琼脂 分离、计数、 鉴定等 扩大培养、 工业生产 按功能分： 选择培养基： 具有只允许特定的微生物生长，而同时抑制或阻止其他微生物生长的功能。 按物理性质分： 例如： 1.以尿素作为唯一氮源的培养基用于分离分解尿素的细菌 2.不添加氮源的培养基用于分离固氮微生物 3.培养基中加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌 4.培养基中加入高浓度的食盐用于分离得到金黄色葡萄球 鉴别培养基 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 例如：伊红--美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌 其原理是大肠杆菌能分解乳糖产生大量的混合酸，菌体带H+故菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可以看到金属光泽，在碱性环境中不分解乳糖产酸的细菌不着色，伊红和美蓝不能结合。 4、培养基作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 分类鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 选择培养基 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 天然培养基 合成培养基 鉴别培养基 3．培养基的类型及用途： 二.无菌技术 获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染 自学指导:阅读课本P10—P11 5分钟 1、无菌技术有哪些？如何区分消毒和灭菌？ 2、常用的消毒方法有哪些？这些消毒方法的适用范围是什么？ 3、常用的灭菌方法有哪些？这些灭菌方法的适用范围是什么？ 以下物品所采用的灭菌或消毒方法依次是 培养基 培养皿 接种环 实验操作者的双手 实验室 牛 ... ...
